सबसे पहले मैदा को छान लीजिये।

नमक और तेल मिला कर मिक्स करें। मुठ्ठी में बना के देखे आटे से। अगर मुट्ठी बन रही है तो तेल का मोयन सही है।

अब थोड़ा थोड़ा कर के पानी डाले और थोड़ा सा सख्त आटा लगाए। थोड़ी देर ढक के रख दे।

अब हाथ मे तेल लगा कर बराबर मसाला लें।

आटे से छोटी छोटी लोई लेके पूरी बेल लें। कांटे से या चम्मच के पीछे के हिस्से से छेद कर दे हल्के हाथ से ताकि फ्राई करते समय फुले ना।

अब गरम तेल में धीमी और धीमी से मध्यम आंच पे करारी होने तक फ्राई कर ले।

ठंडी होने के बाद एयर टाइट डिब्बे में रख दे और चाय के साथ जब मन करे खाए। टिफ़िन या मुसाफरी में भी साथ ले जाये।