सबसे पहले हम आलू गोल आकार मे काट लेंगे। और नमक डालकर थोड़ी देर के लिये छोड देंगे
फिर हम बेसन का पतला घोल बनायेंगे। उसमे हम नमक मिर्च व जीरा डालेंगे ।

अब इस बेसन के घोल में कटे हुए आलू डालकर मिक्स कर देंगे।और 1 चुटकी मीठा सोडा डालकर मिक्स कर देंगे।

फिर एक कढाई मे तेल गर्म करके उसमे हम पकौड़ी को सुनहरा होने तक तल लेंगे और फिर बाहर निकाल लेंगे। तैयार हे आपके गर्मा गर्म आलू के पकोडे गरमा गरम चाय औरसॉस या चटनी के साथ सर्व करें।

ऊपर से चाट मसाला डालकर खाएं बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।