सबसे पहले एक बर्तन में आटा, अजवायन,नमक सभी को मिक्स कर ले।

अब थोड़ा थोड़ा पानी मिला कर थोड़ा सा सख्त आटा गूँथ लें । पूरी के लिए ।और तेल लगा कर 10 मिनटके लिए ढका कर रख दें।

आटे की छोटी लोई ले कर पूरी बेल ले और कढाई में तेल गर्म कर उसमें सभी पूरी को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल ले ।

गरमा गरम अजवायन पूरी तैयार है इसे आलू टमाटर की सब्जी को, दही और आम के आचार के साथ परोसें ।