भेलपूरी टाकोज़ (BHelpuri Tacoz recipe in hindi)

Mamta Malhotra
Mamta Malhotra @cook_21932253
Delhi

#JMC
#Week1
ये झटपट बनने वाला स्नैक्सहै और सभी का मनपसंद स्नैक्सहै। इसे दिन में किसी भी समय खा सकते हैं। इसे पार्टी में स्टार्टर की तरह भी रख सकते हैं। टाकोज़ को बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं। भेलपूरी में इच्छानुसार कितना भी सामान डाल सकते हैं।

भेलपूरी टाकोज़ (BHelpuri Tacoz recipe in hindi)

#JMC
#Week1
ये झटपट बनने वाला स्नैक्सहै और सभी का मनपसंद स्नैक्सहै। इसे दिन में किसी भी समय खा सकते हैं। इसे पार्टी में स्टार्टर की तरह भी रख सकते हैं। टाकोज़ को बनाकर स्टोर भी कर सकते हैं। भेलपूरी में इच्छानुसार कितना भी सामान डाल सकते हैं।

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सामग्री

  1. टाकोज़ बनाने के लिए.....
  2. 1 कपमक्की का आटा
  3. 1/2 कपमैदा
  4. स्वादानुसारनमक
  5. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  6. भेलपूरी बनाने के लिए......
  7. आवश्यकतानुसारमुरमुरा (पफ्ड राइस)
  8. आवश्यकतानुसारमसाला चना दाल
  9. आवश्यकतानुसारमूंगफली के दाने
  10. आवश्यकतानुसारक्रश की हुई पापड़ी
  11. आवश्यकतानुसारसेव
  12. 2कटे प्याज
  13. 2कटे टमाटर
  14. 1कटा हुआ कच्चा आम
  15. आवश्यकतानुसारचाट मसाला
  16. आवश्यकतानुसारहरा धनिया
  17. 1नींबू का रस
  18. आवश्यकतानुसारलाल चटनी
  19. आवश्यकतानुसारहरी चटनी (ऑप्शनल)
  20. आवश्यकतानुसारअनार के दाने

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    टाकोज़ बनाने के लिए मक्की का आटा, मैदा, नमक और हल्दी को अच्छी तरह मिला लें। फिर धीरे धीरे पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथे।इसे ज्यादा नहीं गूंथना, सिर्फ 3-4 मि. ही गूंथना है। इसे 15-20 मि.के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें।

  2. 2

    अब टाकोज़ रोल्स बनाने के लिए पहले आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें।फिर आटे का एक बॉल लेकर उसे अच्छी तरह गोल कर लें।इसे सूखे आटे से कोट करके बेलन की सहायता से पतली सी रोटी बनाएं।फिर ढक्कन या कटर से गोले काटें, इनमें फोर्क से छेद करें ताकि तलते समय फूले नहीं।

  3. 3

    अब एक साफ नैपकिन लें।उस पर टिशू पेपर रखें।तेल गर्म करें।आंच मीडियम रखें।एक टाको तलने के लिए डालें।ये लाइट गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे निकालकर फटाफट टिशू पेपर पर रखें और इस पर पतला सा बेलन रखकर जल्दी से फोल्ड कर दें।यदि2-4सेकेंड भी लगे तो ये क्रिस्पी हो जाएंगे और फोल्ड नहीं होंगे।

  4. 4

    अब बेलन निकाल लें। क्रिस्पी टाको शैल तैयार है। इसी तरह सभी बना लें।

  5. 5

    भेलपूरी बनाने के लिए पहले मुरमुरे (पफ्ड राइस)को मीडियम आंच पर क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें। रंग न बदले। अब इसमें भेलपूरी का बाकी का सारा सामान मिला दें। भेलपूरी तैयार है।

  6. 6

    अब जो टाकोज़ बनाए हैं उसमें भेलपूरी को डालकर सर्व करें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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