गेहूं के आटे का पौटैटो टाकोज़ (Gehu Ke Aate Ka Potato Tacos ki recipe in hindi)
#ga24
इस टाकोज़ में पोटैटो (आलू) की मात्रा ज्यादा है और फ्लेवर मैगी मसाला-ए-मैजिक का है. इसे बनाने के लिए जब आप मैगी मसाला-मैजिक-ए का पैकेट हाथ में ले तो उसमें जो मसालों का फोटो है उसे एक नजर देख ले. यह बहुत सारे मसालों का मिश्रण है यह आपको पत्ता चल जाएगा कि इसमें दूसरे मसाले डालने की जरूरत नही है . दूसरे मसाले डालने से इसका फ्लेवर डाउन हो जाएगा ऐसा मेरा मानना है .
गेहूं के आटे का पौटैटो टाकोज़ (Gehu Ke Aate Ka Potato Tacos ki recipe in hindi)
#ga24
इस टाकोज़ में पोटैटो (आलू) की मात्रा ज्यादा है और फ्लेवर मैगी मसाला-ए-मैजिक का है. इसे बनाने के लिए जब आप मैगी मसाला-मैजिक-ए का पैकेट हाथ में ले तो उसमें जो मसालों का फोटो है उसे एक नजर देख ले. यह बहुत सारे मसालों का मिश्रण है यह आपको पत्ता चल जाएगा कि इसमें दूसरे मसाले डालने की जरूरत नही है . दूसरे मसाले डालने से इसका फ्लेवर डाउन हो जाएगा ऐसा मेरा मानना है .
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक परात में आटा और बेसन निकाल कर उसमें नमक तेल डाल कर नरम डोह बना कर ढक कम से कम 20 मिनट के लिए रख दे.
- 2
प्याज,गाजर और चुकंदर छिल ले. ये तीनों सामग्री और शिमला मिर्च को धो ले. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें. प्याज लम्बाई में और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़े में काट लें.
- 3
कड़ाही गर्म करके उसमें तेल डालें. तेल के गर्म हो जाने के बाद ऑच कम करके उसमें प्याज़ डाल दे. प्याज को एक मिनट भूने अर्थात जैसा ही हल्का कलर बदले उससे शिमला मिर्च डाल दे. वो जैसे ही हल्का नरम हो स्पैचुला से कटने लगे उसमें गाजर और चुकंदर डाल दे. उसे भी एक दो मिनट भून कर मैगी मसाला-ए-मैजिक डाल दे. उसे मिक्स करें और गैस ऑफ कर दे. इस मसाले में नमक होता है इसलिए अभी इसमें नमक नहीं डालना है. उसे दूसरे बरतन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दे.
- 4
अब आटा के डोह को एक बार मिक्स करें. एक बड़ा लोई लें और बाकी को ढक्कन से ढक दे. उसे या बोर्ड में पूरी जितना मोटा लेकिन बड़ा बेल लें नहीं तो बड़ी थाली को उल्टा करके बेले. बेलने के बाद बड़े कटोरा से गोल काट लें. ऐसा करने से सभी टाकोज़ एक ही साइज का बनेगा और एक बार में एक से ज्यादा बेल कर तैयार हो जाएगा. इसी तरह से थोड़े से बेल कर तैयार कर ले.फिर तवा को मिडियम साइज के बर्नर पर गर्म करके उसे तेल से चिकना कर ले. जो बेल कर तैयार किया उसे हल्का तेज ऑच में दोनों साइड से थोड़ा थोड़ा पका लें.
- 5
कैसरोल में रखकर ढक्कन बंद करते जाएं जिससे वो सौफ्ट रहेगा. जब रोटी पक रही है उस समय उसका ध्यान रखते हुॅए बाकी डोह से रोटी बेलते और कट करते जाएं. हमारी इसे बनाने की रोज़ की आदत नहीं होती है इसलिए यदि जरूरत हो तो गैस ऑफ कर दें रोटी ज्यादा देर तक नहीं पकाएं. जब सब टाकोज़ की रोटी पक जाएं तो आलू को छिलकर मैश कर लें. उसमें नमक, मिर्च पाउडर और भूना हुॅआ प्याज़ का मसाला जो तैयार किया है उसे मिक्स कर दे.
- 6
अब इसे थोड़ा सा टेस्ट करें यदि आपको अपने स्वाद अनुसार मैगी मसाला-ए-मैजिक कम लगे तो उसे और काश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दे. अब स्टफिंग बन कर तैयार.एक कटोरी मे टोमाटोहाॅट एण्ड स्वीट सॉस और टौमेटो केचअप मिलाकर निकाल लें या अपनी पसंद के अनुसार कोई एक सॉस. अब बनी हुॅई रोटी में से दो रोटी ले.
- 7
दोनों में कटोरी में निकाला हुॅआ सॉस लगाएं. फिर बीच में लम्बाई में स्टफिंग रखें और उसके ऊपर मौजरेला चीज़ फिर उसे हाफ फोल्ड कर दे. इसी तरह से बाकी को भी सॉस लगाकर स्टफिंग और चीज़ रख फोल्ड कर दे. अब नानस्टिक फ्राइंग पैन गरम करें उसमें तेल डालें. उसमें अपने अनुसार 3-4 टाकोज़ सेंकने के लिए रख दे.
- 8
जब एक साइड हल्का लाल हो जाएं तो उसे प्लेट दे और उस साइड भी तेल डाल कर सेंक लें. फिर स्पैचुला या चिपटा की मदद से खड़ा करके भी सेंक लें.
- 9
जब सिक जाएं तो उसे प्लेट में निकाल लें. बाकी सब को भी इसी तरह सेंक लें.
- 10
इसे गर्म गर्म ही सर्व करें लेकिन आप इसे बच्चों को लंच बॉक्स में दे सकती है. यह ठंडा भी अच्छा लगता है.
- 11
आप टाकोज़ की स्टफिंग पहले से तैयार कर के रख सकती है. सुबह में बच्चों के लिए जल्दी टिफिन बन जाएगा. यदि बच्चे बहुत जल्दी स्कूल जाते हो तो.
- 12
#नोट -- आलू तुरंत उबाल कर न यूज करें नहीं तो चिपचिपा हो जाएगा. खासकर सफेद आलू.
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