अलसी और तिल का कलाकंद
सर्दियों में परिवार के अधिकांश बुजुर्ग सदस्य हर भोजन के बाद एक मिठाई की मांग करते हैं। हम उनकी माँगों को रोक नहीं सकते। इसलिए हमें कुछ पौष्टिक मिठाइयाँ आज़मानी होंगी जो उनकी लालसा को भी शांत करें। यही सोचकर मैंने अलसी और तिल के कलकंद की यह मिठाई बनाई है।
अलसी और तिल का कलाकंद
सर्दियों में परिवार के अधिकांश बुजुर्ग सदस्य हर भोजन के बाद एक मिठाई की मांग करते हैं। हम उनकी माँगों को रोक नहीं सकते। इसलिए हमें कुछ पौष्टिक मिठाइयाँ आज़मानी होंगी जो उनकी लालसा को भी शांत करें। यही सोचकर मैंने अलसी और तिल के कलकंद की यह मिठाई बनाई है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक कड़ाही में दूध उबालें। उसमें दही या फिटकारी घुमते हुए मावा बनाए ध्यान रहे दूध का छैना ना बने बस दानेदार मावा बनकर तैयार हो जाए।
- 2
अब अलसी को भूनें और ठंडा होने पर इसका पाउडर बना ले इसी प्रकार तिल और काजू को अलग-अलग भूनकर उनका पाउडर बना लें। कोई अन्य बीज और ड्राईफ्रूट का पाउडर भी मिला सकते हैं लेकिन मैंने केवल अलसी, काजू और तिल का उपयोग किया है
- 3
खोया में तिल, अलसी और काजू के सभी प्रकार के पाउडर को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 4
दो तार वाली चाशनी बना लें। दो मिनट ठंडा होने दें और फिर इसमें मावा का मिश्रण मिला दें।दो चम्मच इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
अब एक ट्रे को देसी घी से ग्रीसिंग करे। खोया, अलसी, तिल और काजू का मिश्रण फैलाएं। दिन के तापमान के आधार पर 12 से 24 घंटे तक जमने के लिए आराम दें।
- 6
अलसी और तिल का कलाकंद खाने के लिए तैयार है।
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