आटे में नमक और 4-5 चम्मच तेल डाल कर हाथों से मसल लें। पानी डाल कर सखत आटा गूंध लें। 10-15 मिनट के लिए साइड में रख दें ।

एक बड़ी सी लोई लेकर मोटा बेल लें। दिल के आकार के कुकी कटर से काट लें।

एक दूसरी बड़ी लोई लेकर गोल पूरी बेल लें। चाकू से कट लगा दें। ताकि पूरी फूले नहीं।

एक कड़ाई में तेल गर्म करें और एक स्टील की कटोरी में पूरी को चिपका कर गर्म तेल में छोड़ दें। धीमी आँच पर सुनहरी होने तक तलें।

कटोरी को तेल से निकाल कर चाकू की सहायता से पूरी अलग कर लें और वापिस तेल में डाल कर बाहर से भी कुरकुरा होने तक तलें।

अब सभी दिल के आकार की पूरी को भी टाल लें।

कटोरी पूरी में हलवा और चने सर्व करें।