रात भर भीगा हुआ चना चाहिए

अब एक पैन में थोड़ा सा आयल डालिये और हल्का गरम होने पे बारीक कटा हुआ प्याज़ डालिये और सुनाहना रंग आने तक भूनिये,अब अदरक का पेस्ट डालिये,और हल्का भूनिये सारे मसाले डालिये और अब चना डालकर नमक डाल दीजिए,1कप पानी डालकर धीमी आंच पे चने को पकने तक पकने दीजिये,हाथ से मसल कर देखिये अगर चना हो गया हो तो गैस बंद कर दीजिए

अब ठंडा होने पे चने को मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लीजिये

पनीर को कद्दूकस कर लीजिए,और आलू को भी,आलू हम इसलिए डालते है कि मिक्सर में बॉन्डिंग अच्छे से होंगी और पनीर डालने से बिल्कुन नॉनवेज कर कबाब की तरह सॉफ्ट कबाब बनता है,आपको पता ही नही चलेगा ये वेग है बिलीव मी

अब चने के मिक्सर को भी इसमें डालके नमक डालिये और धनिया पत्ती सबको अच्छे से मिक्स करिये

अब थोड़ा सा मिक्सर हाथ में लीजिये और कबाब बनाइये,सारे कबाब रेडी कर लीजिए

अब एक नॉनस्टिक तवे पे आयल डालिये और कबाब को सैलो फ्राई कीजिये,

तैयार है आपका लखनऊ की तरह वेज कबाब,आप इससे हरी चटनी के साथ सर्वे कीजिये