रस मलाई (Ras malai recipe in Hindi)

Dr. Sharda Sharma
Dr. Sharda Sharma @cook_12541256
Chandigarh
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सामग्री

1 घंटा
6 सर्विंग
  1. रसगुल्ला बनाने के लिए
  2. 2 लीटरदूध
  3. 2निम्बू का रस
  4. 1 कपचीनी
  5. 4 कपपानी
  6. मलाई के लिए
  7. 1 लीटरदूध
  8. 1 कपकंडेंस्ड मिल्क
  9. 10कटे हुए बादाम
  10. 4-5कुटी हुई छोटी इलायची
  11. 5-6कटे हुए पिस्ते

कुकिंग निर्देश

1 घंटा
  1. 1

    दूध को उबलने रखें और निम्बू का रस डालकर दूध को फाड़ लें। छानकर अच्छे से पानी से धो लें, ताकि छेना से निम्बू का खट्टापन दूर हो सके। अब छेना को अच्छे से मसलकर बहुत नरम कर लें। इसकी छोटी छोटी लोईयां बना कर हाथ से थोड़ी चपटी कर लें।

  2. 2

    अब एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर गर्म करें और इसमें छेना की लोईयां डालकर ढककर पका लें। 10 मिनट पकाने के बाद आप देखोगे की इन लोईयों का आकार पहले से बड़ा हो गया है। 5 मिनट फिर से पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

  3. 3

    अब एक अलग पैन में दूध गर्म करने रखें और आधा रह जाने पर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। कुटी हुई इलाइची भी डाल दें।

  4. 4

    छेना के रसगुल्ले भी दूध में डाल दें। कटे हुए बादाम और पिस्ता के साथ परोसें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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