रस मलाई (Ras malai recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को उबलने रखें और निम्बू का रस डालकर दूध को फाड़ लें। छानकर अच्छे से पानी से धो लें, ताकि छेना से निम्बू का खट्टापन दूर हो सके। अब छेना को अच्छे से मसलकर बहुत नरम कर लें। इसकी छोटी छोटी लोईयां बना कर हाथ से थोड़ी चपटी कर लें।
- 2
अब एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर गर्म करें और इसमें छेना की लोईयां डालकर ढककर पका लें। 10 मिनट पकाने के बाद आप देखोगे की इन लोईयों का आकार पहले से बड़ा हो गया है। 5 मिनट फिर से पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
- 3
अब एक अलग पैन में दूध गर्म करने रखें और आधा रह जाने पर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डाल दें। कुटी हुई इलाइची भी डाल दें।
- 4
छेना के रसगुल्ले भी दूध में डाल दें। कटे हुए बादाम और पिस्ता के साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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