कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में मैदा और घी डालकर अच्छे से मिलाएं
- 2
अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर डॉ बना लें
- 3
फिर डॉ के उपर थोड़ा सा तेल लगा दें और २० मिनट के लिए एक तरफ रख दें
- 4
एक बर्तन में दूध डाले केसर के धागे डालकर एसे ही एक तरफ रख दें
- 5
फिर बर्फी को हाथ से अच्छे से मैस कर दे
- 6
फिर एक पैन में मैस किए हुए बर्फी को डालें
- 7
केसर वाला दूध डालें
- 8
कटे हुए बादाम डालें
- 9
उसको अच्छे से मिला कर गेस चूल्हे पर गरम होने के लिए रखे फ्लेम को सिलो कर दे
- 10
किसी चमचे से अच्छे से मिलाएं
- 11
फिर उसमें इलायची पाउडर डालें
- 12
अच्छे से मिला कर गैस बन्द करें १/२ घंटे के लिए उसको एसे ही रहने दें (ज्यादा देर तक उसको गैस पर नहीं पकाना है)
- 13
अब मैदे के डॉ को थोड़ा और गूंथ लें
- 14
फिर उसमें से लेमन के आकार जैसा छोटी छोटी लोई बनाएं
- 15
एक लोई हाथ में लेकर उसको दोनों हाथों से दबा दबा कर बढ़ाएं
- 16
फिर उसमें एक चम्मच बर्फी के मिश्रण को डालें
- 17
फिर उसको बंद करके लोई की तरह बना लें
- 18
एसे ही सारे बना लें
- 19
तेल गरम करें फिर उसमें लोई को डालें और फ्लेम को सिलो कर दे
- 20
और चमचे से लगातार चलाते रहे
- 21
जब सुनहरा दिखने लगे तो निकाल लें किसी बर्तन में निकाल कर परोसें
- 22
नोट_ बर्फी के मिश्रण को सिर्फ २_३ मिनट तक ही गैस पर पकाना है मिसरण गीला रहे तब ही गैस बन्द करें
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