पनीर बनाने के लिए १/२ लीटर दूध उबाल लें. फिर २ चम्मच निम्बू का रास डालें और मिलाएं. दूध को फ़टने दें. दूध फट जाने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें.

फिर एक पतले सफ़ेद कपडे पे इस फटे दूध को निकाले और टाइट बाँध दें. थोड़ा वजन के निचे इसे पूरा पानी निकल जाने तक रख दें. पूरा पानी निकल जाने के बाद कपडा खोले और पनीर रेडी है.

१ कप दूध में १ कप चीनी, ३- ४ चम्मच मिल्क पाउडर और २ चम्मच कस्टर्ड पाउडर मिला लें.

१ पैन में १ कप दूध गरम करें उसमें कस्टर्ड पाउडर का बनाया हुआ घोल डालें और हिलाते रहें. गाढ़ा हो जाने पर गैस से उतारें और ठंडा होने दें.

ठंडा होने पर इस मिश्रण को मिक्सर में डालें और पनीर भी डालें और ब्लेंड कर लें. आइसक्रीम का मिश्रण रेडी है.

एक डिब्बे में इस मिश्रण की निकालें और डीप फ्रीजर में सेट हो जाने तक रखें. सेट हो जाने के बाद काटें और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.