#चटणीआपल्या सगळ्यांना कढीपत्त्याचा वास आवडतो. पण भाजीत / आमटीत घातलेला कढीपत्ता किती जण खातात. बहुतेक सगळे ती पानं टाकूनच देतात. कढीपत्त्यात पौष्टिक तत्वे असतात. मी भाजी / आमटीत कढीपत्ता घालताना त्याचे बारीक तुकडे करून घालते. मग ती पाने जरा तरी खाल्ली जातात. दुसरा एक पर्याय म्हणजे कढीपत्त्याची चटणी बनवणे. ही चटणी खूप चविष्ट लागते आणि २-३ आठवडे टिकते.

पावसाळ्यात अळूची पानं अतिशय सुंदर मिळतात त्याची वडी खूप खुसखुशीत होते

#Goldenapron3 week18 ह्यात रोटी हा कीवर्ड आहे. मी इथे तुमच्याशी अपना स्टईल मिक्स रोटी शेअर करते.मस्त होते. ह्यात मैदा व कणिक अश्या मिक्स पिठाची ही आहे.

#HVहिवाळ्याच्या दिवसात मिळणारी चंदन बटव्याची भाजी दह्यामध्ये अतिशय सुंदर व टेस्टी लागते ही औषधी असते त्यामुळे आपण हिवाळ्यात दोन तीन वेळा जरूर खावी

#ngnr#नो ओनियन,नो गार्लिक रेसिपी "डाळ मिश्रीत अळू वडी"नेहमी आपण बेसन पीठ, तांदूळ पीठ वापरून अळू वडी, कोथिंबीर वडी बनवतो..पण कधी डाळ भिजवून, वाटून मसाले घालून बनवुन बघा.तुम्हाला नक्कीच आवडेल.. खुप छान कुरकुरीत आणि टेस्टी होते वडी..एकदा ही रेसिपी बनवताना माझ्या आईने सांगितलेला किस्सा आठवला.. पुर्वी गावी घरीच जात्यावर दळण दळायचे,घरचे धान्य,डाळी असायचे....आजी दिवसभर कुठेतरी शेजारच्या गावी जाणार होती,तिने आईला सांगितले डाळ दळून घे मग अळू वडी कर.‌..आईला वाटले जात्यावर दळण म्हणजे जास्त डाळ दळावी लागेल मग तिने अळूवडी साठी लागेल तेवढीच डाळ दोन तास भिजत ठेवली व दगडी पाट्यावर वाटून घेतली.व अळूवडी बनवली..आजी, आजोबांना ती अळूवडी खुप आवडली.तेव्हापासून आमच्या घरात डाळ वाटून च अळूवडी बनू लागली.. नंतर मिक्सर आला मग पाट्यावर वाटायचे श्रम ही बंद झाले... मला आठवण झाली की अधुनमधून डाळ वाटून करते अळूवडी..

#GA4उत्तपम या हिंट प्रमाणे मी ओट्स आणि कणिक उत्तपम केला आहे.

थंडीत नेहमी मी चुलीवर रेसिपी करत असते तसेच या वर्षी पण एक खूप सुंदर बनणार कोकणातील पोपटी करायला घेतली आहे तुम्हाला पण करायला आवडेल खूप सुंदर पौष्टिक हेल्दी रेसिपी आहे कारण ह्यात अजिबात तेल नाही

#GA4#week22#omlette#ऑम्लेट#breadगोल्डन अप्रोन 4 च्या पझल मध्ये omlette हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली. ऑम्लेट हे बघताच डोक्यात फक्त अंडा हा प्रकार येतो व्हेज मध्ये अंडा न वापरताही ऑम्लेट बनवता येतो बऱ्याच प्रकारे चे ऑम्लेट बनवू शकतो मी ज्या पद्धतीने घटक वापरून ऑम्लेट बनवले आहे हे नाश्त्यासाठी ही खूप पौष्टिक आहे हे ऑम्लेट रात्रीच्या जेवणात ही घेता येते आवडत्या भाज्या वापरून आपण बनवू शकतो. खूप पौष्टिक असा हा ऑम्लेट चा प्रकार आहे व्हेजिटेरियन साठी खरच खूप फायद्याचा हा प्रकार आहे नक्कीच ट्राय केला पाहिजे.

#DR2चंदन बट्ट्याचा पराठा केला की तो खूप टेस्टी व खुसखुशीत होतो

#ब्रेकफास्ट#व्हेज टोमॅटो ऑम्लेट- शनिवारअतिशय टेस्टी असा हा पदार्थ. घरात असणारं साहित्य वापरून अगदी पटकन बनवता येणारा हा पदार्थ अगदी हेल्दी, पोटभरीचा असतो. टोमॅटो ऑम्लेट वेगवेगळ्या प्रकारांनी बनवलं जातं. माझी ही रेसिपी अगदी सोपी आहे. टोमॅटोचा रस वगैरे नाही काढावा लागत. पिठात मी बेसनाबरोबर तांदुळाचं पीठ आणि बारीक रवा घालते. त्यामुळे टोमॅटो ऑम्लेटला छान टेक्सचर येतं.

#BHR बेसन, चणाडाळ रेसिपीज या थीम साठी मी माझी कोथिंबीर वडी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#ऑम्लेटऑम्लेट ह्या कीवर्ड ला घेऊन आजची रेसिपी शेअर करत आहे, तसं तर ऑम्लेट वेगवेगळ्या कॉम्बिनेशन मध्ये करून त्याला जरा फॅन्सी, कॉंटिनेंटल नावे दिली की झाले.पण मग त्यासाठी लागणारी सामग्री गोळा करणे आले, मग एवढ करण्यापेक्षा आपल नेहमीचंच बरं अस होतम्हणून घरात सहजच उपलब्ध असणारे पदार्थ वापरून त्याची चव आणि पाचक गुणधर्म वाढवण्याचा हा एक प्रयत्न

#करी

#worldeggchallengeचीझ ऑम्लेट सँडविच हे ब्रेकफास्ट किंवा संध्याकाळच्या छोट्या भुकेसाठी ही मस्त रेसिपी आहे, ह्यात सॅलेड तर आहेच पण मुलांच्या आवडीचं ऑम्लेट, चीझ, सॉस, मेयॉनीज हे असल्यामुळे मुल आवडीने खातात आणि त्यात त्यांना थोडं सॅलेड ने डेकोरेट करून डिश दिली कि आवडीची ही वाटते.तर पाहुयात चीझ ऑम्लेट सँडविच चि पाककृती.

#रेसिपीबुक #week7#सात्विकभाजीच्या अळूची कोवळी पानं आणि देठ घालून ही पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भाजी करतात. ही ब्राह्मणी पद्धतीची सात्विक भाजी कांदा लसूण न घालता केलेली. चिंच, गूळ, गोडा मसाला घालून केलेली ही भाजी अतिशय चविष्ट लागते. नैवेद्याच्या पानात, लग्न समारंभाच्या भोजनात ही भाजी केली जाते. एवढ्या चविष्ट भाजीला असं विचित्र नाव का दिलंय माहित नाही.

अळूवड्या केल्या की अळवाच्या देठीचे भरीत केले जाते,किंवा भाजीचा अळू आणला असेल तर त्यात भर घातली जाते.पण खूप लोक फक्त पाने घेऊन जातात,देठ भाजीवाल्यांकडे सोडून जातात आणि असे देठ भाजीवाले फेकून देतात.पण मी थोडे पैसे देऊन असे देठही विकत आणते.कारण यात पोटॅशियम, आयर्न, झिंक,कॉपर, मॅग्नेशियम असे पानात असलेले विशेष तर असतातच पण भरपूर चोथा असतो,त्यामुळे तंदुरुस्त राहायला मदत होते.माझी आईही यांची भाजी करीत असे.वडीच्या पानांचे हे देठ चांगले भरगच्च असतात.बोटाइतक्या जाडीचे हे देठ सोलून, बारीक कापून घ्यायचे.आता त्यात कोणतेही कडधान्य, मक्याचे दाणे, कोलंबी, करंदी,सोडे घालून यांची मस्त चवदार भाजी होते.पण कालभैरवाचा सप्ताह सुरू असल्याने नॉनव्हेज करायचे नसल्याने, मी मक्याचे दाणे घालून केली आहे.गरमागरम भातासोबत चवीला तर भन्नाटच लागते.सोबत फक्त पापड आणि लोणचे असले तर पुरे,नसले तरी काही बिघडत नाही.ही भाजी दोन प्रकारने करता येते.कच्चे वाटण लावून पहिला प्रकार आणि भाजलेले गरम मसाल्याचे वाटण लावून दुसरा प्रकार.मला कच्च्या वाटणाची आवडते म्हणून मी आज तशीच केलीय.आता वड्या केल्यावर देठांची भाजी नक्की करून पाहा.पाककृती मी देते तुम्हला.

..

पोळ्या पालकाच्या पानांचे केलेले थालीपीठ अतिशय रुचकर व चविष्ट व पौष्टिक होतं

तांदुळ पीठाची धिरडी नेहेमीच केली जातातपण या कृतीत थोडा वेगळा बदल आहेज्यामुळे ही धिरडी कुरकुरीत आणि वेगळ्या चवीची होतात

भाजी कमी मिळत असल्याने पोळ्या शिल्लक राहत होत्या शिळ्या पोळ्या खायला कोणी लवकर तयार होत नाही म काय जे घरात सामान आहे ते बघून केली रेसिपी

श्रावण महिन्यात मांसाहारी खात नाही त्याची उणीव भासू नये म्हणून हे स्पेशल ओल्या बोंबलासारखे कालवण केले जाते.

#पालेभाजी#myfirstrecipeआजची आपली रेसिपी खास वाढत्या मुलांसाठी आणि महिलांसाठी आहे. पालेभाज्या आपल्या रोजच्या आहारात असायलाच हव्यात. पण त्या खाताना मुलांची "कटकट" ही "आई" वर्गासाठी झालेली मोठी डोकेदुखी आहे. येनकेनप्रकारे मुलांना लालमाठ, पालक, चवळी, अळू, शेपू, शेवगा या लोहयुक्त, व्हिटॅमिन ए, बी-12 आणि फायबर रिच भाज्या खाऊ घालणे म्हणजे एक मोठा टास्क असतो. महिलांमधील मेनोपॉज, लोहाची कमतरता, हार्मोनल इमबॅलन्स या शारीरिक कमतरतेवर पालेभाज्यांचे सेवन गुणकारी ठरते.मग आज आपण करूया "लिफिव्हेजि रवा उत्तपम". ही रेसिपी अगदी सोप्पी, झटपट होणारी, कुठल्याही भाज्यांच्या कॉम्बिनेशनने बनणारी आहे आणि मुलांच्या टिफिनसाठी तर उत्तम ऑप्शन आहे.आज मी यात लालमाठ, पतीचा कांदा आणि मोरिंगा पावडर या भाज्यांचे कॉम्बिनेशन वापरले आहे. मोरिंगा म्हणजे शेवगा. ही पालेभाजी अतिशय पौष्टिक आणि औषधी आहे. (नेटवर याचे अगणित फायदे तुम्ही सर्च करू शकता) मी याची पावडर बनवून ठेवते आणि बऱ्याच रेसिपीज मध्ये वापरते.

#फोटोग्राफी#खिचडीफाडा खिचडी हा लोकप्रिय गुजराती प्रकार आहे. महाराष्ट्राच्या काही भागात सुद्धा ही खिचडी केली जाते. ह्यात गव्हाचा रवा (दलिया), मूग डाळ आणि भाज्या घालतात. तांदूळ अजिबात नसतो. ज्यांना तांदूळ वर्ज्य आहे त्यांच्यासाठी, मधुमेही लोकांसाठी हा उत्तम पर्याय आहे. बाकी सर्वांनाच हा चविष्ट खिचडीचा प्रकार आवडेल. ही खिचडी करण्याच्या वेगवेगळ्या रेसिपीज आहेत. मी ही रेसिपी वापरते. ह्यात तुम्ही तुमच्या आवडीच्या भाज्या घालू शकता. हिवाळ्यात मिळणारे ताजे दाणे घालू शकता. फक्त सगळ्या भाज्यांचे एकत्रित प्रमाण दलिया आणि मूग डाळीपेक्षा जास्त असावं. मी ह्यात कांदा घालत नाही. तुम्ही पाहिजे असल्यास कांदा उभा चिरून बाकी भाज्यांबरोबर किंवा तेलावर परतून घालू शकता. गरमागरम फाडा खिचडी साजूक तूप आणि कढीसोबत अप्रतिम लागते.

#GA4 #week7 #Breakfastरात्रीचा भात आणि पोळ्या उरल्या की त्यापासून सकाळच्या ब्रेकफास्टला चिवड्याची एक झटपट रेसिपी बनविता येते.

मागील दोन-तीन महिन्यांतील कठीण काळात एक चांगली गोष्ट घडली. आपल्या कडे पूर्वी असलेला आणि मधल्या काळात विस्मरणात गेलेला एक गुण आपल्याला पुन्हा गवसला. आपण पुन्हा लहान गोष्टी तितक्याच उत्साहाने साजऱ्या करू लागलो. आजची ही भेंडीची भाजी अशीच खास आहे. भेंडी ही सर्व मोसमात मिळणारी काहीशी नॉन ग्लॅमरस भाजी. पण चिंचेचा आंबटपणा आणि गुळाचा गोडवा सोबत घेऊन साध्याशा भेंडीचे मेकओव्हर होते आणि जेवणाच्या ताटात ती भाव खाऊन जाते. चलो लेट्स सेलिब्रेट भेंडी!

#fdr ही रेसिपी मी माझ्या Cookpad च्या सर्व सुगरण मैत्रिणींना समर्पित करते..❤️ "खुप साऱ्या लेअर्स आणि खमंग कुरकुरीत अळुवडी"

चा नरम लुसलुशीत पौष्टिक#ब्रेकफास्ट

#फोटोग्राफी#पोहेही गोव्याकडची पारंपारिक रेसिपी आहे. काहीही कूकिंग न करता पटकन होणारा हा स्वादिष्ट पदार्थ ब्रेकफास्ट / नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय आहे. ह्यात पोहे, गूळ आणि नारळ वापरला जातो.मी कधी कधी पारंपारिक रेसिपीत थोडा बदल करून पोह्यांवर तिळाची फोडणी घालते. त्यामुळे पोहे आणखी स्वादिष्ट लागतात.

#रेसिपीबुक #week5पावसाळाश्रावणात २-३ वेळा पुरण पोळी केली जाते. पुरणाचा कट घालून कटाची आमटी करतात. आमच्याकडे कटाची आमटी आवडत नाही. म्हणून मी कटाचं टोमॅटो रस्सम बनवते जे सगळे आवडीने खातात. मी वेगळा रस्सम मसाला न बनवता हे रस्सम बनवते. कारण रस्सम मसाला वापरला जात नाही आणि पडून राहतो. रस्सम हे एक प्रकारचं दक्षिण भारतीय सार आहे. जे सूप म्हणून सर्व्ह करतात किंवा भाताबरोबर खातात. खूप टेस्टी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. कट न वापरता करायचं असेल तर साधं पाणी घालून ही रस्सम बनवता येतं. नक्की करून बघा हा चविष्ट पदार्थ.पावसाच्या दिवसात गरमगरम रस्सम प्यायला फार छान लागतं.

#रेसिपीबुक 3#झटपटअचानक पाहुणे आले आणि झटपट काही बवायचं म्हणजे आली का पंचाईत... पण आपण गृहिणी खूपच हुशार असतो नाही का? कणिक मळलेलं तर सर्वांकडे असतं, आणि नसलं तरी आपल्याला ५मिनिटात कणिक मळणे काही कठीण नाही... म्हणुन मग ही झटपट रेसिपी।