कांदा,टोमॅटो,कोथिंबीर बारीक चिरून घ्यावेत.भात मोकळा शिजवून घेणे.

कढईत तेल गरम करत ठेवावे. तेल तापले की चिरलेला कांदा घालून परतून घ्यावे.कांदा गुलाबी सर भाजून झाला की चिरलेला टोमॅटो घालून परतवून घेणे.

सर्व मसाले,मीठ घालून परतवून घेणे. अंडी फोडून घालावे. व्यवस्थित मिक्स करून घेणे व झाकण ठेवून देणे. अंडी शिजली की गॅस बंद करावा.अंडा भुर्जी तयार.

शिजवलेला भात ताटलीत मोकळा करून घेणे.अंडा भुर्जीची कढई मंद गॅसवर ठेवावी. मोकळा केलेला भात घालून चांगले मिक्स करून घेणे. झाकण ठेवून एक वाफ काढून घ्यावी.वरून कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करावे.

गरमागरम अंडा भुर्जी राईस तयार.