#पश्चिम#राजस्थान, रोज रोज त्याच त्याच भाज्या खाऊन कंटाळा आला असेल तर ही राजस्थानी पापड सब्जी नक्की करून बघा बनवायला एकदम सोप्पी भाजी आहे अणि सगळे आवडीने ही भाजी खातील.

#रेसिपीबुक#week4#पोस्ट ८#राजस्थानची सुप्रसिद्ध भाजी म्हणजे पापड ची भाजी झटपट चवदार पटकन बनणारी साधी-सोपी ही रेसिपी. एखाद्या वेळेस घरात भाज्या नसल्या तर बनवू शकता ही भाज्या बनवू शकता अशीही राजस्थानची पापड ची भाजी.

#GA4 #Week23 की वर्ड-- पापड "कच्चा पापड पक्का पापड" ..tongue twister..म्हणताना किती धांदल उडते आणि मग हास्याचे फवारे..सर्वांचा all time favourite game..आणि या game मधला पापड पण तितकाच आवडता..आपल्या सणावाराच्या,रोजच्या, पारंपरिक जेवणातला , लग्नकार्यातील,समारंभातील महत्वाचा मेंबर..हा कुरकुरीत ,कर्रम कुर्रमवाला मेंबर जेवणाच्या ताटात असल्याशिवाय जेवणाला पूर्तता नाही.लोणचं आणि पापड यांची अजरामर दोस्ती..आपल्या या दोस्तीचा खमंगपणा, चटपटीतपणा‌ रुचकरपणा आपल्याला हे मेंबर चवीसाठी बहाल करतात तेव्हां केवळ अहाहा..हीच भावना..😋चवीबरोबरच आरोग्यासाठीही मदतीचा हात देणारा पापड..पचनक्रियेमध्ये मदत करणारा पापड..health के साथ taste भी..Excellent appetizer..उन उन खिचडी,साज्जूक तूप आणि त्यावर चुरुन टाकलेला भाजलेला किंवा तळलेला पापड..बोलती बंद करणारे combination..उरते केवळ तृप्तता😋 शेकडो प्रकारचे विविध चवीचे पापड आणि असंख्य रुचकर रेसिपीज..भारतातील प्रत्येक राज्यात मोठ्या आवडीने हमखास खाल्ला जाणारा, जेवणातील डाव्या बाजूचा permanent address वाला , प्रत्येकाच्या हृदयात स्थान पटकावणारा मेंबर..पण त्यातल्या त्यात गुजरात आणि राजस्थान मध्ये जरा जास्तच खाल्ले जातात पापड..मारवाडी समाजात तर 'पापड लाओ' असं जेवणार्याने म्हटले की त्याचे जेवण झाले असे समजतात.‌.याच राजस्थानात पाण्याचं दुर्भिक्ष्य..म्हणून भाज्यांची चणचण..यावरही त्यांनी मात करुन तिथे चमचमीत पापड की सब्जी बनवली जाते..आता बोला..तर असा हा सगळ्यांच्या आवडीचा पापडाचा अगाध महिमा..तर आज आपण राजस्थानची 'पापड की सब्जी' करुन पापडाचा महिमा द्विगुणित करु या..पधारो म्हारो रसोईमें..

#GA4 #week 23Papad हा किवर्ड घेउन मी पापड चुरा बनवला आहे. पटकन होतो. भूक लागल्यावर पटकन बनवून खाता येते.

#पापडबुंदीभाजी#भाजी#पावसाळीस्पेशलरेसिपीपावसाळ्यात बऱ्याचदा भरपूर पाऊस पडल्यामुळे बाजारात भाज्या आणणे कंटाळवाणे वाटते मग अशा वेळी घरात उपलब्ध असलेल्या वस्तूंपासून कशी भाजी तयार करायची त्यापासून ही भाजी तयार केली आहेही भाजी अगदी चविष्ट लागते ही भाजी गरमागरम तयार करून लगेच खायला घेतली पाहिजेगरमागरम भाजी बरोबर फुलके सर्व करायचे त्यामुळे अजून छान लागते. मारवाडी आणि राजस्थानी कम्युनिटीमध्ये ही भाजी जास्त पावसाळ्यात खाल्ली जाते कारण या महिन्यात बरेच नियम धर्म असतात त्यात भरपूर भाज्या खात नाही मग या वेळचा घरच्या उपलब्ध वाळवण वस्तूंपासून भाज्या तयार केल्या जातात त्यातील एक भाजी पापड, मेथी दाना भाजी,बडी, राबोडी, डाळी, अशा वेगवेगळ्या भाज्या तयार करून आहारातून घेतल्या जातातउन्हाळ्यात बुदीचा आपण रायता करून खातो मग पावसाळा त्या बुंदी पासून पापड बरोबर कॉम्बिनेशन करून भाजी तयार केली जाते ती कशाप्रकारे मी रेसेपीतुन दाखवत आहे आवडला तर नक्की तयार करून बघा

#GA4 #Week 23

#GA4 #Week 23 #Papad

#GA4#week19#मेथी#मेथीदानापापडभाजी#राजस्थानीगोल्डन अप्रोन 4 च्या पझल मध्ये मेथी हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली . मेथी दाना पापड ही भाजी अगदी पारंपरिक पद्धतीची आहे. ही भाजी मूळची राजस्थान या राज्याची आहे मारवाडी लोकांमध्ये ही भाजी खाल्ली जाते. राजस्थान या राज्यात बद्दल सगळ्यांनाच माहीत असेलच तिथे भाज्या वाळून, सुकून खातात तिथल्या प्रभागात शेतीत बारा महिने आपल्यासारखा भाजीपाला उपलब्ध नसतो. राजस्थानात बराच भाग हा वाळवंटी असल्यामुळे शेती मोठ्या प्रमाणात नाही. त्यांच्याकडे उपलब्ध असेल तेच खाण्याची तिथली खाद्यसंस्कृती आहे. राजस्थानात मेथी सुकून ,वाळून वापरतात, मेथीदाणा ची भाजी तर बऱ्याच प्रमाणात इथे बनुन खाण्याची पद्धत आहे, त्याचे चटपटे लोणचेही केले जाते , भाज्या, कढी , लोनचे,बऱ्याच प्रकारच्या फोडणीत मेथीचा युज केला जातो. आपणही बर्‍याच पदार्थांमध्ये मेथी टाकतो त्याचे कारण आपली आजी आपल्याला नेहमी सांगायची मेथी टाकल्यामुळे बादत नाही. आयुर्वेदात मेथीचे बरेच फायदे आपल्याला बघायला मिळतात बऱ्याच रोगावर औषध म्हणून मेथी वापरली जाते . बीपी, डायबिटीज ,पोटाचे रोग ,त्वचा रोग, केसांच्या समस्या सगळ्यांवर रामबाण उपाय म्हणून मेथी काम करते. मेथीदाणा हा एक बी आहे आणि पापड हे मुगाचे किंवा उडदाचे पापड हे सर्वत्र आपल्याला मिळतात. राजस्थानात भरपूर प्रमाणात मेथी हे पीक घेतले जाते भुऱ्या रंगाची, पिवळ्या रंगाची, हिरव्या रंगाची वेगवेगळ्या प्रकारची मेथी दाना बघायला मिळतो हिवाळ्यात मेथीची दाना मेथीची भाजी शरीरासाठी खूपच पौष्टिक असते. हिवाळ्यात तर मेथीदाना भाजी खाल्लीच पाहिजे. तर बघूया राजस्थानी पद्धतीची मेथीदाना पापड भाजी.

#HLRदिवाळीच्या धामधूमी नंतर गोड खाऊन कंटाळा आलेला असतो अशावेळी पापड चाट हा एक उत्तम पर्याय आहे झटपट बनणारा आणि सोपा पदार्थ आहे आणि तोंडाला एक वेगळीच चव येणार आहे मग आज बनवण्यात आपण पापड भेळ चाट

#GA4#विक 23#कीवर्ड पापड

#रेसिपीबुक #week4

#GA4#week23ह्या week मधली की वर्ड वरून पापड चूरी केले आहे. सगळ्यांना आवडणारी ही डिश आहे. ताटात वाढे परंत संपून जाते. कोशिबिर खाऊन कंटालेले असतो.मग कधीतरी असे केले मस्त वाटते.

#BR2राजस्थान मध्ये भाज्यांचे ऑप्शन खूप कमी असतात तिथे बऱ्याचदा वाळलेल्या पदार्थांपासून भाज्या तयार केल्या जातात बराच भाज्या वालुन वर्षभरासाठी साठवले जातात अशा बऱ्याच भाज्या ज्या वर्षभरासाठी उन्हाळ्यात वाळवून डबे भरून ठेवतात पापड बऱ्याचदा सगळेजण भाजून खातात पण राजस्थानमध्ये याची भाजी तयार करून खातात आजही माझ्याकडे भाजी घरात नसेल तर पापडची ही भाजी तयार केली जाते अशा प्रकारे मूंग वडी, रबोडी अशा बऱ्याच भाज्या आहेत ज्या तयार केल्या जातात. मी लहानपणापासून अशी सात्विक अशीच ही भाजी तयार करून खाल्ली आहे बऱ्याच ठिकाणी यातही कांदा लसूण घालून तयार करतात पण तिचं आमच्याकडे आवडत नसल्यामुळे आम्ही कधीच अशाप्रकारे तयार करत नाही ही भाजी साधी छान लागते फुलक्यांबरोबर आणि वरण भाताबरोबर ही भाजी खूप छान लागते पिवळ्या मुगाच्या खिचडी बरोबर ही पापडची भाजी तयार केली जाते.

#GA4,week 23,Papad

माझ्या काही मैत्रिणी मारवाडी गुजराती आहे त्याच्यामुळे त्यांना आपले महाराष्ट्रीयन पदार्थ आवडतात आणि हमखास डब्बा पार्टी असेल तर ठरलच आहे की सर्वांनी आपापल्या प्रांतातली एक नवीन डिश आणायची आणि त्यातूनच मी रेसिपी खाल्ली आणि करुनी बघितले मला पापडाची भाजी खूप आवडली तुम्हालाही नक्कीच आवडेल जनरली भाजी श्रावणात कांदा नाही चालत म्हणून बनते

#GA4#week 23 theme papadउपवास चाटसाठी वापरलेले सर्व पापड मी घरी बनविले आहेत.

#GA4#week21#keyword_rollपापड रोल चहा सोबत खाण्यास उत्तम मधल्या वेळेत

#GA4 #week23 कीवर्ड आहे पापड तसं तर पुष्कळ काही रेसिपी होऊ शकतात पण कुरकुरीत पापड आणि सलाद यांची जोडी खूप जमते आणि स्टार्टर म्हणून आजही पापड एव्हरग्रीन आहे

#GA4#week23#पापडकधीही रेस्टॉरंटमध्ये गेलो की, अॅज स्टार्टर म्हणून बरेच वेळा मसाला पापड मागवला जातो... खाताना खरंच अप्रतिम लागतो. पण जेव्हा बिल येत. आणि मसाला पापडची किंमत बघितली तर हा विचार नक्कीच मनात येतो, एवढ्या पैशात तर अख्ख्या पापडच पॅकेट घरात येऊ शकत. आणि त्याचा आस्वाद कितीतरी दिवस आपण घेऊ शकतो...बर हा पापड करायला अगदी सोपा पण,कितीही चांगला प्रयत्न गेला तरीदेखील घरातील सदस्यांना बाहेरची मजा येत नाही. म्हणतात ना *घर की मुर्गी दाल बराबर** असो.... पार्टस ऑफ जोक 😆मसाला पापड तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कुठलाही घेऊ शकता. पापड तुम्ही तळून किंवा भाजून देखील वापरू शकता. पण मी इथे पापडाला किंचित तेल लावून भाजून घेतले आहे. त्याचा इफेक्ट देखील तळलेल्या पापड्या सारखाच येतो. मी हा मसाला पापड माझ्या किटी पार्टी मध्ये स्टार्टर म्हणून सर्व्ह करते. आणि तेवढीच वाहवा बक्षिसाच्या रुपात मला मिळते...तेव्हा तुम्ही नक्की ट्राय करा *मसाला पापड*.. 💃 💕

#GA4#week23कीवर्ड मध्ये पापड हा थीम घेऊन बनवलेला बटाटा पापड.... पापड अनेक प्रकाराने बनवला जातो पण आज मी बटाटा आणि साबुदाण्याचे पापड एका महिन्यापूर्वी केले होते पण पापड बनवण्याचे फोटो मी काढून ठेवले होते.

#GA4#week23#की वर्ड पापडगोल्डन एप्रन 4 वीक 23 पझल क्रमांक 23मधील की वर्ड पापड ओळखून मी पापड समोसा हा पदार्थ केला आहे.

#GA4#week23#papadगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये पापड हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. आज पापड हा कीवर्ड बघून बर्‍याच दिवसांनी मनात चालत होती ति एक रेसिपी मला सुचली त्या रेसिपी साठी माझ्या डोक्यात सारखे विचार चालू होते की हे रॅप आपण करायचा पण काहीतरी वेगळ्या पद्धतीने आपण आपल्या स्वतःच्या क्रिएटिविटी हा तयार करायचा. आज ती क्रिएटिव्हटी आयडिया पापड हा किवर्ड बघून आली. पटकन तयारी केली आणि रॅप तयार केले. सगळ्यांनाच माहीत असेलच राजस्थान मध्ये एवढ्या भाज्या उपलब्ध नसतात तिथे सुक्या भाज्या खाण्याची पद्धत आहे पापड, बडी ,राबोडी सुकलेली मेथी अशा बर्याच सुख्या प्रकारच्या प्रकारच्या भाज्या तिथे खातात. त्यात पापड राजस्थानमध्ये भरपूर खाल्ले जाते भाजी नसली तर पापडची चुरी तूप टाकून पोळी बरोबर खातात. आणि एक मसाला पापड जो आपण हॉटेल मध्ये तर खातोच घरी बनवून ही खातों मसाला पापड ज्या पद्धतीने बनवला जातो ती पद्धत .या दोन पदार्थांपासून मला रॅप बनवण्याचे इन्स्पिरेशन मिळाले. पापड चुरी आणि मसाला पापड हे दोन पदार्थ एकत्र करून हे रॅप मि बनवले आहे. नक्कीच ट्राय करा मुलांनाही हे रॅप खूप आवडेल अशा पद्धतीने तयार करून दिले तर खूपच आनंद होईल.

#MLR#केरसांगरी#राजस्थानीभाजीराजस्थान मधली खाद्यसंस्कृतीही बाकी राज्यांपेक्षा खूप वेगळे आहे हवामानातील बदलानुसार तिथली खाद्यसंस्कृती बदलत राहते होळी नंतर उष्ण वातावरण असल्यामुळे तिथे बरेच वेगवेगळे पदार्थ आहारातून घेतली जातात त्यातलाच एक पदार्थ 'केरसांगरी साग 'हा पदार्थ तयार केला जातो राजस्थानमध्ये बऱ्याच भाज्या उपलब्ध नसतात भाज्यांना वाळून वर्षभर टिकून या भाज्या तयार करून खाल्ल्या जातात. होळी नंतर चैत्र मध्ये शीतला माता ची पूजा केली जाते त्यानिमित्त एक पूर्ण दिवस जेवण तयार केले जाते आणि पूजेच्या दिवशी देवीला नैवेद्य दाखवून थंड जेवण घेतले जाते म्हणजेच उन्हाळ्यात थंड थंड पदार्थ देवाच्या निमित्ताने का होईना खाल्ले जातात.शीतला सातम या पूजेसाठी बरेच पदार्थ तयार केले जातात त्याचा सर्वात महत्त्वाचा पदार्थ म्हणजे केरसांगरी ची भाजीराजस्थान मध्ये भाजी ला 'साग 'म्हणतातचला भाजीची रेसिपी बघूया.

#GA4 #Week25 की वर्ड-- राजस्थान रंगीलो राजस्थान...नावातच रंग भरलेत.. अतिशय उष्ण रुक्ष मरु भूमी..पाण्याचे दुर्भिक्ष..जमिनीत ओलावा टिकून ठेवणारी माती इथे नाही..वाळूच साम्राज्य..सगळीकडे मृगजळ...तरीपण इथल्या लोकांनी या सर्व नैसर्गिक संकटांमुळे हार न मानता आपल्या मनात हिरवळीचा ओलावा जपून ठेवला आहे.आयुष्यातले रंग फिके पडू न देता जीवन सप्तरंगांनी गहिरे करुन टाकत आपल्याला म्हणतात..पधारो म्हारो देस..म्हारो रंगीलो राजस्थान..असा हा यांच्या हृदयात कायम वसंत फुललेला..बाहेर कितीही वैशाख वणवा पेटलेला असो..तो देखील त्यांना हवाहवासा वाटतो..आणि हाच उष्णपणा त्यांच्या भोजनात पण दिसून येतो..शाकाहारी पण अतिशय मसालेदार रेस..आणि दुधातुपाचा मुबलक सढळ वापर..शाही राजे राजवाडे आणि त्यांचं तितकंच शाही खाना.. चवदार चविष्ट आणि पौष्टिक.. गुणवत्ता नं.१..म्हणूनच पाऊस कमी असल्यामुळे ताज्या भाज्या मिळत नसल्या तरी डाळी,बेसन,पापड वापरुन अनेक चवदार भाज्या,डाळी केल्या जातात.तसंच मिठाई बद्दल काय बोलावं स्वर्गीय सुखाची बरसात..अशी ही राजस्थानी खाद्यसंस्कृती आपले निराळे पण, पारंपरिकता काळाच्या ओघात टिकवून आहे..सलाम या खाद्यसंस्कृतीला..चला तर आज आपण याच परंपरेतले चमचमीत राजस्थानी आलू करुन आपल्याही जीवनात खमंग खरपूस रंग भरु या..

#KS4#खान्देशहा पारंपरिक प्रकार आहे. उन्हाळ्यात जेंव्हा भाज्या नसतात, किंवा इतर वेळी पटकन होणारे हे तोंडीलावणे आहे.हे खिचडी, भाकरी, बरोबर सहसा खाल्लं जात.

#KS7 #lost recipe- बर्याच वेळी कोणीतरी पाहुणे आगंतुक येतात,मग प्रश्न पडतो जेवणासाठी काय करायचे? भाजी नसते, तेव्हा हा पटकन होणारा घरात उपलब्ध असणाऱ्या जिन्नसातून पापड चटणी तयार करता येतो.अतिशय पौष्टिक, रूचकर, आरोग्यदायी आहे.

#GA4#week23Keyword- Papadजेवणासोबत तोंडी लावायला ,पापड पासून बनणारा एक झटपट प्रकार..😊

#पापड#चटणीही चटणी आयत्यावेळी पाहुणे येणार असतील तर प्रश्न पडतो, त्या करता हे सुटसुटीत ऑपशन, आणि झटपट होणारी.

#GA4 #week23 गोल्डन ऍप्रॉन मध्ये पापड हा कीवर्ड ओळखून झणझणीत आणि झटपट अशी तोंडी लावण्यासाठी ही पापड चटणी बनवली आहे.

#पश्चिम # राजस्थान नागपूर ला थाटबाट मध्ये मी पहील्यांदा जेव्हा ही कढी खाल्ली, ती मला खुप आवडली. तेव्हा पासून आमच्या घरी नेहमीच ही राजस्थानी कढी बनवली जाते.