₹GR2#गावरान रेसिपी चॅलेंज# ज्वारीचे धपाटेधपाटे हे सगळ्यांनाच माहिती आहे आणि हे खुसखुशीत असे धपाटे मधल्या वेळेस किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी एक फुल मिल म्हणून अगदी योग्य प्रकार आहे. पाच ते सहा दिवस राहतात तुम्ही याला प्रवासाला घेऊन जाऊ शकता. आता थंडी असल्यामुळे मी यात मेथी पण टाकली त्याच्यामुळे याचा स्वाद खूपच वेगळा लागतो.

#KS5मराठवाडा स्पेशल रेसिपी...ज्वारी कोवळी असते तेव्हा त्यास हुरडा म्हणतात ह्याचे व ज्वारीच्या पिठाचेही धपाटे बनवतात. धप धप थापल्याने त्यास धपाटे नाव पडले असावे.

#KS5 #दही धपाटे

#KS5 मराठवाडा स्पेशल खमंग दही धपाटे सर्वाचे आवडते लोकप्रिय धपाटे.

धपाटे ही महाराष्ट्र् मराठवाड्यातील लोकप्रिय रेसिपी आहे. ज्वारीचे पीठ वापरून धपाटे केले जातात. धपाटे या नावातच त्या पदार्थाची कृती दडलेली आहे. धपाधप थापून केले जातात म्हणून धपाटे आसे नाव पडले आसावे धपाटे हा थालिपिठांशी मिळताजुळता पदार्थ आहे.लहानपणापासून माझा आवडीचा . धपाटे दही , शेंगदाणे चटणी, ठेचा सोबत छान लागतात. आमच्याकडे या मध्ये मेथीची भाजी किंवा कांद्याची पात पण घातली जाते.

#KS5#मराठवाडा_स्पेशल" खमंग दही धपाटे " लहानपणी आईची हमखास रेसिपी जी दंगा आणि मस्ती केल्यावर पाठीत भेटायची....!!! धपाटे म्हटलं की मला लहान असताना आई च्या हातून खाल्लेले धपाटे जास्त आठवतात....!!! खास करून मराठवाड्यात धपाटे केले जातात. धपाटे या नावातच त्या पदार्थाची कृती दडलेली आहे. धपाधप थापून केले जातात म्हणून ते धपाटे. धपाटे हा थालिपिठांशी साधर्म्य असणारा पदार्थ आहे. पण थालिपिठाला जरा नाजूकसाजूक पद्धत वापरली जाते. जरा लाड केले जातात. म्हणजे भाजणी हवी किंवा जास्त घटक पदार्थ हवेत. धपाट्यांचं तसं नाही. धपाटे बिचारे मराठवाडी माणसासारखे साधेसोपे, ओबडधोबड! नावच बघा ना. धपाट्यांना मसाला भाकरीही म्हणता येईल. कारण यात वापरला जाणारा मुख्य घटक पदार्थ आहे ज्वारीचं पीठ.

#md# मदर डे स्पेशलआईच्या हातचा कोणता एखादा पदार्थ आवडतो हे सांगणे खूप कठीण आहे. त्या आवडीतलाच एक बाजरीची धपाटे आणि त्या बरोबर बटाट्याची भाजी.प्रवासात जाताना आईचा हा मेनू असायचा. त्याबरोबर दशमी सुद्धा असायचीआणि शेंगदाण्याची चटणी.

#KS5#मराठवाडा स्पेशल दही धपाटेअगदी पोटभरीचा पदार्थ म्हणून याची ओळख आहे....प्रवासात पौष्टिक खाद्य पदार्थ नेण्यासाठी हे धपाटे उत्तम असतात चविष्ट तर असतातच पण बरेच दिवस टिकतात....बऱ्याच ठिकाणी करण्याची पद्धत वेगवेगळी आहे पण मराठवाड्यात खास ज्वारीच्या पीठा पासून केले जातात.....खूपच प्रचलित आहेत असे हे दही धपाटे....पाहुयात रेसिपी...

#KS5

#ks5

#रेसिपीबुक week2 #रेसिपी3माझे जन्मगाव औरंगाबाद असले तरी आमचे मुळ गाव जवळचेच फुलंब्री हे गाव असल्याने आज्जी आजोबा नेहमीच गावी जाऊन येऊन असत. मराठवाड्यात ज्वारीचे पीक जास्त घेतले जाते त्यामुळे ज्वारीचा उपयोग ही जास्त. आमच्या गावी खंडोबाची यात्रा असताना आम्ही सगळे गावी रहायला जायचो तेव्हा जत्रेच्या आदल्या दिवशी येणाऱ्या सगळ्या पाहुण्यांना हे धपाटे, लोणच व खोबर लसणाची चटणी असा साधाच पण चविष्ट बेत असायचा.हे धपाटे पाठीत धपाटा घालतो तसेच थापुन करतात म्हणुन ह्यांना धपाटे म्हणत असावे😍😁😋😋 मी ही रेसिपी फुडप्रोसेसर मधे बनवली#गावकडच्या आठवणी #रेसिपीबुक#रेसिपी3

#KS2#सोलापूर कर्नाटक या भागात हे धपाटे केले जातात.खर तर भाकरी सारखे थापून करतात म्हणून धपाटे पण त्यात ज्वारीचे 2कप नि गव्हाचे पीठ 1/2घेतात .मला लाटून करायचे मग असे केले .

Weekly Trending recipe दही धपाटे

#KS5 थीम : ५, मराठवाडारेसिपी - ३"धपाटे" म्हणजे सगळ्यांचेच आवडते. धपाटेला थालीपीठही म्हटले जाते. मेथी, कांदा, गाजर, कोबी, पालक, काकडी अश्या अनेक प्रकारच्या भाज्या घालूनही धपाटे बनविले जातात. येथे मी मेथी घालून झटपट होणारे "मेथी धपाटे" बनविले आहेत. तर बघूया ही रेसिपी..

#Cooksnap#ही रेसिपी मी हेमा वने यांची पाहून थोडा बदल करून बनवली आहे. धपाटे हे थालीपिठाच्या प्रकारात मोडतात. प्रत्येक प्रांतात बनवण्याची थोडी फार वेगळी पद्धत असते. हे हाताने थापटून करतात. थापताना धप धप आवाज होतो त्यावरून धपाटे असे नाव पडले.

मल्टिग्रेन पदार्थ म्हणजे आपले धपाटे.यात तुम्ही कुठलेही पीठ पण वापरू शकता.भाज्या पा पण घालू शकता.नाश्त्याला कारासंध्याकाळी जेवणात करा सर्वांना आवडणारा:-)#ट्रेन डिंग#trending

#msrपावसाळ्यात मिळणाऱ्या रानभाज्या पैकी फोडशीची भाजी.स्त्री पुरुष दोघांच्याही बऱ्याच आजारांवर अत्यंत उपयुक्त ,औषधी भाजी आहे. तिला श्वेत मुसळी असेही म्हणतात.त्याची भाजी,भजी,वडे ,वड्याअसेही अनेक पदार्थ बनवता येतात.मी फोडशीची भाजी ,ज्वारीचं पीठ, सत्तु चं पीठ वापरून पौष्टिक आणि चविष्ट असे धपाटे बनवले आहेत.खूपच छान झाले धपाटे.

#EB2#W2 मी जैन असल्याने या थीम मध्ये मी जैन स्पेशल दुधातला झुणका बनवला आहे.आमच्याकडे कोठेही बाहेरगावी जास्त दिवस प्रवासाला निघालो की हा दुधातला झुणका व दशमी हे पदार्थ हमखास ठरलेले असतात ,हे घेतल्याशिवाय बाहेर पडतच नाहीत ,कारण प्रवासात घरचं हक्काचं खायला मिळतं त्यात हे प्रवासात वातावरण बदलाने खराब होत नाही.तसेच कधीही भाजी नसेल किंवा आवडीची भाजी नसेल त्यावेळी हमखास हा दुधातला झुणका बनवला जातो ,तर मग पाहूयात रेसिपी...

धपाटे नाव ऐकून घाबरलात ना मंडळी, तुमचं काही चुकलं नाही, आपणच आपल्या माय मराठीला डावलून इतर भाषेतले शब्द सहजपणे अंगीकारले आहेत, सरास पराठे हा शब्द वापरल्या जातो .पण आपल्याला, आपल्या पुढच्या पिढीला आपल्या मायबोलीची ही श्रीमंती विसरता कामा नये. आमच्या लहानपणी या पदार्थांना "धपाटे" संबोधल्या जायचे .काहीजण याला "पुसणे" सुद्धा म्हणतात ..मग काय म्हणणार ना धपाटे..

#मराठवाडा स्पेशल धपाटेमी ही रेसिपी प्राची मलठणकर यांची कूकस्नॅप केली आहे. खूप छान झालेले धपाटे.

#KS5#मराठवाडा#recipe2

#HV#हिवाले स्पेशल रेसिपी#धपाटे अणि थाली पीठ दोघी पण एक आहे।#हैल्दी रेसिपी ।

#KS2सातारा ,सांगली ,सोलापूर ला खूप आवडीने खाल्ला जाणारे चविष्ट पौष्टिक धपाटे बरोबर शेंगा चटणी करलेचटणी दही खूप छान लागत.

मिक्स पिठाचे धपाटे आहे .

#KS3 # काकड्या यायला लागल्या की संध्याकाळच्या वेळेस हे गरमागरम धपाटे करणे आणि खाऊ घालने हे ठरलेलेच... पूर्वी प्रत्येक फळाचा, भाजीचा एक सीजन राहायचा. त्यामुळे ज्या हे मुबलक प्रमाणात उपलब्ध व्हायचे, त्यावेळेस त्याचे विविध प्रकार करून खाण्यामध्ये यायचेl. साधारणता, पोळ्याच्या आगेमागे काकड्या यायच्या ..घरी आणलेल्या काकड्यापैकी, एखादी काकडी जरड निघाली की त्याची हमखास थालिपीठ किंवा व्हायचे.. विदर्भात काही ठिकाणी अजूनही अशी परंपरा आहे की पाठीवर जर भाऊ झाला असेल, तर बहीण पोळ्या पर्यंत काकडी खात नाही. पोळ्याच्या दिवशी भावाच्या पाठीवर काकडी फोडून मग ती खाते.. आम्ही लहानपणी असंच करायचं.. माझी आई अजूनही ही परंपरा पाळते.. ती पाठीवर तर काकडी फोडत नाही, मग उंबरठ्यावर फोडते. मग त्या काकडीचा प्रसाद वाटल्या जातो.. पण ती पोळ्या पर्यंत काकडी खात नाही.. असे हे काकडी पुराण..तेंव्हा विदर्भात घरोघरी होणारे हे काकडीचे धपाटे,. नाव वेगवेगळे असेल कदाचित...

#रेसिपीबुक प्रवासाला जाताना चटरफटर खाण्यासाठी आवडता पदार्थ भाकरवडी

#NVR दही धपाटे. मराठवाडा स्पेशल आहे , आता सगळीकडेच मिळु शकते.

#KS२ पश्चिम महाराष्ट्र थीम, रेसिपी- ४पश्चिम महाराष्ट्रातील 'उसळ - धपाटे ' आणि त्याबरोबर 'दही' ही पारंपारिक रेसिपी आहे. पश्चिम महाराष्ट्रातील काही भागात धपाटेला 'थालीपीठ' संबोधिले जाते. 'थालीपीठ' या नावाने ही रेसिपी जवळपास सर्वांनाच माहित असावी . थोड्याफार फरकाने सगळेच बनवितात . पण ही रेसिपी 'धपाटे' या नावाने जरा कमी प्रचलित आहे. असो..😄'धपाटे' बोला किंवा 'थालीपीठ'! पण ही चमचमीत रेसिपी मात्र सगळ्यांची आवडीची👌🥰 हे धपाटे नुसतेही खाण्यास छान लागते. काही लोक ते गुळाबरोबरही आवडीने खातात. आमच्या भागात हे 'थालीपीठ' 'धपाटे' म्हणूनच प्रचलित आहे. त्यामुळे माझाही हाच अट्टाहास 'दही - उसळ-धपाटे ' बनविण्याचा आणि ही रेसिपी तुमच्याशी शेअर करण्याचा.. 🥰

#रेसिपीबुक #week५ पावसाळी गंमत. पावसाळा म्हंटलं कि जिभेचे चोचले पुरवायलाच हवेत. पावसाळा आणि गरमा गरम भजी ह्यांचं जवळचं नातं.मीही ह्याला अपवाद नाही हं. मस्त तेलात बुचकळून काढलेले बटाटे वडे तर माझा weak point.पण मध्येच काही तरी पौष्टिक खावं अशी हुक्की येते. आणि ते गरजेचं आहेच.अशा वेळेस गरम'गरम धपाटे / थालीपीठ त्यासोबत चटकदार लोणचं किंवा धपाटे / थालीपीठ आणि सोबत गरम वाफाळता चहा मिळालं तर मजाच वेगळी.अशा पावसाळी गमतीची मजा वाढवायला एक पौष्टिक रेसिपी "ज्वारीच्या पीठाचे धपाटे ".

मराठवाड्यातील दही धपाटे हा पदार्थ घरोधरी केला जातो. ज्वारी, बाजरी तिथे खुप पिकते. त्यामुळे धपाट्यासाठी भाजणी नसली तरी बिघडत नाही. घरात असलेली ज्वारी किंवा बाजरी, गहू आणि हरभऱ्याच्या डाळीचं पीठ त्यासाठी पुरेसे असते.पीठे एकत्र करून, त्यात जिऱ्याची पूड, हळद टाकायची. लसूण आणि हिरव्या मिरच्या ठेचून मिसळायच्या. दही- पाणी टाकून सरसरीत भिजवायचं. चौकोनी कापड ओलं करून पोळपाटावर पसरायचं. त्यावर धपाटा थापायचा. तो थापताना धपाटे घातल्यासारखे हात आपटायचे...म्हणून तो धपाटा. हाताच्या बोटांची त्यावर सुंदर नक्षी उमटते. हा नक्षीदार धपाटा कापडासह तव्यावर उलटा करायचा. अलगदपणे कापड काढून घ्यायचं. दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजायचा. सोबत घरच्या दुधाचं दही, शेंगण्याची लालाजर्द चटणी ​किंवा मिरचीचा ठेचा. शेतावरच्या न्याहारीत धपाट्याची मजा औरच.