प्रथम सुरणाची साल काढून स्वच्छ धुऊन घेतले.सुरण हातात घेण्यापूर्वी हाताला तेल लावून घेतले म्हणजे हातांना चूळ सुटत नाही, खाज येत नाही. व त्याचे पातळ काप करून घेतले.

आता भागरीचे मिक्सरवर रवाळ पीठ करून ते एका थाळीत काढून घेतले आणि त्यात तिखट,मीठ व जीरेपूड मिक्स केली.

आता एका वाडग्यात चिंचेची चटणी घेऊन त्यात थोडे तिखट व काळे मीठ घालून मिक्स केले. व त्यामध्ये सुरणाचे काप घालून घोळून घेतले.

सुरणाच्या कापांना सर्व बाजूंनी चिंचेचे कोटिंग झाल्यावर ते काप भगरीच्या मिश्रणात घोळले आणि गॅस वरील तव्यावर थोडे तेल घालून दोन्ही बाजूंनी शालो फ्राय करून घेतले.