#पोपटीश्रीवर्धन, अलिबाग या भागाची खासियत ही पोपटी आहे. साधारण थंडीत बनविला जाणारा हा पारंपरिक पदार्थ. मातीच मडकं घेऊन त्यात सगळ्या भाज्या आणि भांबुर्डीचा पाला घालून ते मडकच भाजतात. आता तर बऱ्याच हॉटेल मध्ये सुद्धा पोपटी बनवली जाते. अजून भाज्यांचा सिझन आहे बघा करून एकदाआणि हो ही भाजी नाही तर स्टार्टर आहे .

🌱भरीत नेहेमीच लाल तिखट घालून केले जातेआमच्या कोल्हापुरात तर वांग्याचं भरीत म्हणजे चरचरीत तिखट आणि तिखटाचा तवंग असलेला असेच हवे 😀😀हे खमंग भरीत मात्र लालभडक नसून सुद्धा खुप चविष्ट होते

#EB10 #W10विंटर स्पेशल रेसिपीजE book challengeपोपटी ही महाराष्ट्रात बनवली जाणारी स्पेशल डीश आहे.माळरानावर किंवा शेतावर हिवाळ्यात थंडीतून ही पोपटी बनवतात. ही व्हेज आणि नॉन व्हेज दोन्ही प्रकारे बनवतात.जमिनीत खड्डा करून एका मोठ्या मडक्यात भाज्या आणि मसाले मिक्स करून वरून मडक बंद करून भोवताली पेंडा व पालापाचोळा जाळून त्यात ही पोपटी शिजवली जाते. अशी ही पोपटी अतिशय रुचकर लागते. पण शहरात मोकळी जागा नसल्याने मी हांडी मध्ये बनवली आहे. कशी ते पहा.

#EB10 #W10

#EB9#W9थंडीची चाहूल लागली की दिल्ली मटार आणि उंधीयो हे दोन्ही हटकून बाजारात दिसू लागतात. मटारच्या लांब भरलेल्या हलक्या हिरवा रंग असलेल्या तजेलदार शेंगा जातायेता लक्ष वेधून घेतात. त्याचबरोबर सुरती पापडी, तिचे सोललेले दाणे, जांभळी-काळपट छोटी छोटी वांगी आणि कोनफळे. सगळीकडेच उंधीयोचे बोर्ड खुणावू लागतात. अनेक ठिकाणी घरगुती उंधीयोही मिळतो. गुजरातची खासियत असलेला उंधीयो महाराष्टात कधीचाच रुळलाय.तशी ही बरीच खटपटीची भाजी आहे पण जिभेचे चोचले पुरविण्यासाठी थोडी मेहनत तर घ्यावीच लागणार 😀उंधीयो हा खरे म्हणजे नुसताच खाल्ला जातोतुमच्या तोंडात एकाच वेळी अनेक स्वादिष्ट चवींचा स्फोट होण्याची कल्पना करा — मऊ वांगी, तपकिरी बटाटे, कुरकुरीत मुठीया, गोड यम, कुरकुरीत बीन्स आणि मसाले!ही एक उबदार पौष्टीक डिश आहे चला तर मग बघुया

#TGR

#cpm5श्रावण महिना आला की कांदा-लसूण वगळून विविध पदार्थ केले जातात. यामधील आमच्याकडे आवर्जून केली जाणारी वांगी, बटाटा, शेंगा आणि वालाचे दाणे किंवा मटारचे दाणे घालून केली जाणारी ही मिक्स भाजी. या भाजीमध्ये नारळ ,कोथिंबीर ,दाण्याचे कूट, तीळ कूट घालून छान वाटण घातले जाते... त्यामूळे भाजी मस्त टेस्टी लागते. संक्रांतीच्या सणाला नंतर जेव्हा तिळगुळ लाडू जास्तीचे राहतात तेव्हा या भाजीच्या वाटणा मध्ये त्यांचा वापर केला जातो.

#EB9#W9..... संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी, भोगी असते. त्या दिवशी ही भाजी, आणि बाजरीची भाकरी करतात. आमच्या घरी मात्र, त्या दिवशी, मुगाची खिचडी आणि वालाच्या शेंगांची भाजी असते..मी टाकलेल्या भाज्या व्यतिरिक्त इतरही भाज्या त्यात वापरू शकतो. शिवाय थोडा रस्साही करू शकतो..

#EB9#W9#भोगीचीभाजीमकरसंक्रांत ही हिवाळ्यात येते. हिवाळ्यात हवेत खूप गारवा असतो. अशा वातावरणात शरीराला उर्जा मिळण्यासाठी पुरेशा उष्णतेची गरज असते. यासाठीच सणाला भोगीची भाजी घरोघरी तयार केली जाते. हिवाळ्याच्या काळात मिळणाऱ्या सर्व ताज्या भाज्यांचा वापर भोगीच्या भाजीत केला जातो. या भाजीत विशेषतः वांगे, गाजर, हरभरा, घेवडा, तीळ आणि शेंगदाण्यांचा वापर केला जातो. आयुर्वेदानुसार या भाज्या खाण्यामुळे शरीरात उष्णता निर्माण होते. ज्यामुळे शरीराला पुरेशी उब आणि ऊर्जा मिळते. बाजरी हे धान्यदेखील उष्ण आहे. म्हणूनच फक्त थंडीच्या काळातच बाजरीची भाकरी खाल्ली जाते. शिवाय भोगीच्या मिक्स भाजीसोबत ही भाकरी अगदी चविष्ठ लागते. भोगीला बाजरीची भाकरी करताना वरून तीळदेखील लावले जातात. हिवाळ्यात धनधान्य मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतं शिवाय याकाळात तुम्हाला प्रचंड भुक लागते. यासाठीच भोगीला ही भाजी आणि भाकरी खाल्ल्यास शरीराला चांगला फायदा होतो.चला तर मग पाहूयात रेसिपी...

#EB9#W9

#मकर

#LCM1#पावट्याच्या_शेंगांची_मिक्स_भाजी

#EB9#W9

#TGR#भोगीचीभाजी'न खाई भोगी तो सदा राही रोगी'हे तुम्ही बऱ्याचदा ऐकले, वाचले असतीलचया हंगामात येणारे भाज्या ,धान्य आपण खाल्ले पाहिजे ज्यामुळे आपले शरीर निरोगी राहू शकते.भोगी याचा अर्थ आहे आनंद घेणारा उपभोग घेणाराआनंद आपण पौष्टिक जेवणातून घेऊ शकतो ज्यामुळे आपल्याला आपले आरोग्यदायी सुदृढ राहते.या हंगामात जवळपास भारतात सगळीकडेच ताज्या भाज्या ताज्या वातावरण तयार झालेल्या या हंगामात फळ, भाज्या ,धान्य आपल्याला बाजारातून मिळतात आणि आपण आपल्या रोजच्या आहारातून घेतल्या पाहिजे ज्यामुळे आपले शरीर नेहमी निरोगी राहील.मी ही भोगी निमित्ताने भोगीच्या स्पेशल भाज्याच्या बाजारात मिळतात त्या आणून भाजी तयार केले त्या तिळाचा वापर करून वाटण तयार केले खूप चविष्ट अशी ही भाजी बाजरीच्या भाकरी बरोबर छान लागते अशाप्रकारे भोगी साजरी केली जाते.

#TGR भोगी आणि मकर संक्रांत हा‌ सण जानेवारी महिन्यात येतो.हिवाळा ऋतू आणि निसर्गाने भरभरूनदिलेल्या फळभाज्या, पालेभाज्या, शेंग भाज्या म्हणूनअनेक भाज्या मुबलक प्रमाणात उपलब्ध असतात.शरीराला उर्जा आणि उष्णता मिळण्यासाठी तीळ लावलेली बाजरीची भाकरी आणि मिश्र भाजीबनवतात.मी ही‌ मिश्र भाजी आणि बाजरीची भाकरीबनवली आहे.

.

#golden apron3 #sabzi #one_pot_recipeमाझी आज्जी हि भाजी नेहमी बनवायची...तिच्या हातचा चुलीवरच्या ह्या मिक्स भाजी ची चव अजूनही जिभेवर रेंगाळते...आणि मग खूप मिस करते मी तिला... सगळ्या भाज्या, मसाले एकत्र करून फोडणी न देता ती चुलीच्या विस्तवावर भांडे ठेवून काहीतरी काम करायला घरामागच्या वाडीत निघून जायची. येईपर्यंत मस्त टेस्टी भाजी तय्यार... भाकरी किंवा भाताबरोबर अशी मस्त लागायची...अहाहा...😋

#HV #हिवाळा स्पेशल रेसिपीस #हिवाळा म्हणजे सर्व फळभाज्या व पालेभाज्याचा सिजन मार्केटमध्ये अनेक भाज्या मोठ्या प्रमाणात येतात चला तर आज मी मिक्स व्हेज( भोगीची भाजी) बनवली आहे कशी केली विचारता चला रेसिपी बघुया

माझ्या आई ला मिक्स व्हेज मसाला आवडते म्हणून मी घरी कांदा लसूण शिवाय करायला शिकले.#आई

नेहेमी पेक्षा थोड्या वेगळ्या प्रकारची ही भजी चविष्ट लागतात

#cooksnapआज भोगीच्या निमित्ताने ,आपल्या समूहातील वंदना शेलार ताई यांची रेसिपी करून ‌खूप छान चविष्ट झाली...😋😀खूप खूप धन्यवाद ताई !!

भोगी या सणाला महाराष्ट्र तसेच कर्नाटक मध्ये ही पौष्टिक भाजी बनवून देवाला भाजी आणि बाजरीच्या भाकरीचा नैवेद्य दाखवला जातो.

#EB9 #W9महाराष्ट्रात संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी भोगीचा सण साजरा केला जातो या सणाला हिवाळ्यात उपलब्ध होणाऱ्या सर्व भाज्यांची मिश्र अशी भाजी बनवली जाते जिला शेंगसोला असे म्हटले जाते ही भाजी अतिशय चवदार बनते कारण यामध्ये तीळकुटाचा समावेश केला जातो. चला तर मग बनवण्यात भोगीची भाजी

🫒संक्रांतीला या भाजीचे फार महत्त्व आहेएकतर हिवाळा असल्याने वातावरण प्रसन्नत्यात शाकंभरी नवरात्राचे दिवस त्यामुळे भरपुर भाज्यांची रेलचेल..ही भाजी आणि तीळ लावलेली बाजरीची भाकरी हा आजचा आई शाकंभरी देवीचा आजचा नेवेद्यसंक्रांतीला तिळाचे फार महत्व आहेतीळ पौष्टिक आणि उत्सहवर्धक असतात

चमचमीत चटकदार 😋

#पश्चिम# गुजरात# उंधियु# गुजरात मध्ये उंधियु म्हटला की ही खूप फेमस अशी डिश आहे गुजरात मध्ये मकर संक्रांतीच्या वेळेस हा उंधियु खूप खाल्ला जातो.थंडीच्या दिवसात भाज्या खूप छान येतात तेव्हा सर्व भाज्या आपल्याला मिळाल्यावर हा उंधियु आपण खूप छान पद्धतीने बनवू शकतो आज मला जेवढ्या भाज्या मला मिळाल्या त्यातून हा उंधियु बनवला आहे तुम्ही पण नक्की ट्राय करून बघा. हा खूप टेस्टी ,यम्मी बनतो.

हेमंत ऋतू म्हणजे मस्त थंडीचे दिवस, आकाशात उडणारे रंगीबेरंगी पतंग, भाजीपाला-धनधान्य  तसेच फळांचे मुबलक उत्पन्न. निसर्गात ज्याप्रमाणे धनधान्य उपलब्ध असते तसेच शरीरही हा काळात अधिकाधिक अन्न ग्रहण करण्यासाठी तयार असते. नैसर्गिकरित्या भूक वाढते, पचनशक्ती सुधारते तसेच खाल्लेले अन्न शरीरालाही लागते. महाराष्ट्रात मकरसंक्रातीच्या आधीच्या दिवशी भोगी साजरी करतात. भोगीच्या दिवशी मिश्र भाज्यांची विशेष भाजी आणि भाकरी केली जाते. यंदा असा बेत तुम्हीही नक्की करून पहा.

#GA4#week19'METHI' की वर्ड घेऊन मी मेथी मुठीया बनवली आहेत चहा सोबत अप्रतिम लागते आणि' उंधियु ' ही गुजरात मधील अगदी लोकप्रिय भाजी आहे..मकर सक्रांतीच्या दिवशी म्हणजे उत्तरायण ला खास बनवली जाते...त्या मध्ये ही मेथी मुठीया हमखास पाहायला मिळते.

#EB6 #W6 ई बुक साठी वडा साबंर ही रेसिपी आली आ हे यापूर्वीही रेसिपी मी बनवली आहे आज आपण पुन्हा एकदा बघणार आहोत वडासांबर नाष्टा साठी एक उत्तम पर्याय म्हणून वडा साबंर आपण निश्चितच बनवू शकतो