மெது பக்கோடா/பட்டணம் பக்கோடா

வெண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை சோடா உப்பு சேர்த்து கைவிடாமல் 5 நிமிடம் நன்கு அடித்துக் கொள்ளவும்.

அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய்,தேவைக்கேற்ப உப்பு,பெருங்காயம்,கடலை மாவு,அரிசி மாவு, மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து பிசையவும்.ஒரு கை தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து உருண்டைகளாக பிடித்து வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் சூடு ஏறியதும் மிதமான தீயில் பொரித்தெடுக்கவும். வெளியில் கிரிஸ்பி ஆகவும் உள்ளே மெதுவாகவும் இருக்கும் சூப்பரான மெது பக்கோடா ரெடி.

டீக்கடையில் இதில் டால்டா சேர்த்து செய்வர். டால்டா உடம்புக்கு கேடு விளைவிப்பதால் நான் இதில் வெண்ணெய் சேர்த்து செய்துள்ளேன்.