முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் கடலை மாவு அரை டேபிள்ஸ்பூன் வத்தல் தூள் உப்பு தேவைக்கு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.

வாழைக்காயை தோல் சீவி நீள நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். இப்பொழுது வைத்திருக்கும் வாழைக்காயை கடலை மாவில் போடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும் எண்ணெய் காய்ந்ததும் அதில் வாழைக்காயை போட்டு பொரித்தெடுக்கவும்.

சுவையான வாழைக்காய் பஜ்ஜி ரெடி. நன்றி