ரவா தோசை

தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துள்ள ரவை மைதா மாவு அரிசி மாவு தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் இஞ்சி கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் நன்றாக ஊற்றி மாவை தண்ணி பதத்திற்கு கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இந்த மாவு கலவையை 20 15 லிருந்து 20 நிமிடம் நன்றாக ஊறவைத்துக் கொள்ளவும் பின்பு பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து கொள்ளவும் ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து கல் நன்றாக காய்ந்த பின்பு ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து ஊற்றவும் மாவு பதம் தனியாகவும் கல் நன்றாக காய்ந்து இருப்பதால் நமக்கு ஹோட்டலில் உள்ள ரவா தோசை போன்று வரும். தேவையான அளவுக்கு எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் பொன்னிறமாக வேகவைத்து எடுக்கவும்.

இப்பொழுது சுவையான மொறுமொறுவென்று ஹோட்டல் சுவையில் ரவா தோசை தயார் நன்றி.ஹேமலதா கதிர்வேல்.