முதலில் தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் தயாராக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.ஒரு குக்கரில் மிதமான தீயில் வைத்து 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து சூடானதும் அதில் பட்டவைகள் சேர்த்து பொரியவிடவும் 2 பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.நன்கு வதங்கியதும் தக்காளி மசாலா தூள் வகைகள் தயிர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.நறுக்கிய மல்லி இலை மற்றும் புதினா இலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பின்னர் தண்ணீரை வடித்து விட்டு 20 நிமிடங்கள் ஊற வைத்த பாசுமதி அரிசியை கலந்து விடவும். நன்றாக அரிசி புரியுமாறு கலந்துவிடவும் இவ்வாறு செய்வதால் நன்றாக உதிரியாக வரும் ஒன்றரை டம்ளர் அரிசிக்கு 2 டம்ளர் தண்ணீர் வீதம் கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். ஒரு கொதி வந்ததும் விசில் சேர்த்து 2 விசில் வைத்து இறக்கவும். விசில் ஆறியதும் ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து கலந்து விட்டு பரிமாறவும்.

இப்போது சூடான சுவையான மிகவும் சுலபமாக செய்யக்கூடிய குஸ்கா தயார். நன்றி.ஹேமலதா கதிர்வேல்.