ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும் அதில் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்க வேண்டும்.

ஒரு குக்கரில் ஆட்டுக் கறியை போட்டு, அதில் சிறிதளவு தண்ணீர், சோயாசாஸ், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது அனைத்தையும் சேர்த்து மூடி வைத்து 4 விசில் விட வேண்டும். வதங்கிய வெங்காயம் தக்காளியுடன் வேகவைத்த கறியை சேர்த்து கிளறி கொதிக்க விட வேண்டும்.

இட்லியை பொடியாக நறுக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நன்கு கொதித்த மசாலாவுடன் இட்லியை சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்.

கடைசியாக மல்லி இலை கருவேப்பிலை பொடியாக நறுக்கி சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் நெய் விட்டு வெங்காயம் தூவி பரிமாறலாம் மிகவும் சூடான சுவையான கறி இட்லி தயார்.🤤🤤🍲🍲😋😋