மினி இட்லி

முதலில் எல்லாவற்றை எடுத்துக்கொள்ளவும

வானலில் கடுகு,ஊளுத்தம் பருப்பு,கல்ல பருப்புசேர்த்து பொன்னிரமாக்கவும். சிகப்பு மிளகாய்,பச்சை மிளகாய்,இஞ்சி,வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் உப்பு,மஞ்சதூள் சேர்த்து பின்னர் தண்ணிர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்.

நன்கு கொதி வந்தபின் வேகவைத்த பருப்பைசேர்த்து கலக்கவும்.

இறுதியில் கொத்தமல்லி தழை,கொஸ்துபொடி,கருவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும்.

இட்லி மாவை மினி இட்லி தட்டில் சிறிதாக ஊற்றுங்கள்.பானையில் ஊற்றி வேகவிடவும்.

இட்லி வேந்தவுடன் பாத்திரத்தில் மாற்றுங்கள்.

மினி இட்லி மீது சாம்பாரை ஊற்றி உண்ணவும்.

மினி இட்லி தயார்.