முதலில் கத்தரிக்காயை நன்றாக கழுகி பெரிய துண்டாக நறுக்கிக்கவும்.பருப்பை வேக வைத்து எடுத்து வைத்துக்கவும்.மசாலாவுக்கு வாணலியில் வறுக்க வேண்டியதை வறுத்து எடுத்து ஆறவிடவும். அதே வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கருவேப்பிலை தாளித்து தேங்காய் சேர்த்து லேசா சிவக்க வறுத்து எடுத்துக்கவும்.தாளிப்பு தயார்

ஒரு பாத்திரம் ஸ்டவ்வில் வைத்து தண்ணி ஊற்றி கத்தரிக்காய் சேர்த்து, புளி தண்ணி ஊற்றி, தேவயான உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக விடவும்.

ஆறவிட்டு வைத்திருக்கும் மசாலாவை மிக்ஸியில் போட்டு nangunபொடி செய்த.பிறகு கொஞ்சம் தண்ணி ஊற்றி விழுதாக அரைத்து எடுத்துக்கவும்.

கத்தரிக்காய் நன்றாக வெந்ததும் அறைத்த விழுது சேர்த்து, தேவையான தண்ணி சேர்த்து கொதிக்க விடவும்

நன்கு கொதித்த கத்தரிக்காயுடன் nவேக வைத்த பருப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு கடைசியாக வறுத்து வைத்திருக்கும் தாளிப்பை சேர்த்து, ஒரு டீஸ்பூன் சக்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து ஒரு கொதி விட்டதும் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து வேறு பாத்திரத்துக்கு மாத்தி விடவும்.

சுவையான கல்யாண வீட்டு கத்திரிக்காய் பிட்லா தயார்..... சூடான சாத்தில் நெய் ஊற்றி பிடலா சேர்த்து பிசைந்து சாப்பிட மிக ருசியாக இருக்கும்... அதேபோல் இட்லி, தோசையுடனும் சேர்த்து சாப்பிட அருமையான சைடு டிஷ்...மிளகு சுவையுடன், தேங்காயை வறுத்து சேர்த்து தாளிதிருக்கிறதினால் சுவையோ சுவையாக இருக்கும்... பச்சை கொத்தமல்லி சேர்க்க தேவை இல்லை...