கேழ்வரகு இட்லி!

கேழ்வரகை 5 - 7 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.நன்கு ஊறாவிட்டால் அரைப்பதற்கு சிரமமாக இருக்கும்.

இட்லி அரிசி,உளுந்து வெந்தயத்தை தனிதனியாக ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

கிரைண்டரில் முதலில் கேழ்வரகு சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும்.முக்கால் பாகம் அரைத்ததும் இட்லி அரிசி சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.

பின் உளுந்து வெந்தயம் சேர்த்து அரைத்து,கேழ்வரகு கலவையுடன் உப்பு சேர்த்து 3-4 மணி நேரம் வைத்திருந்து இட்லி பானையில் ஊற்றி எடுக்கவும்.

சத்து நிறைந்த மிருதுவான கேழ்வரகு இட்லி தயார்...