குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை.கிராம்பு.ஏலம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

அதில் வெங்காயம்.ப.மிளகாய் வெட்டி சேர்த்து வதக்கவும்.

அதனுடன் தக்காளி மற்றும் இஞ்சி பூண்டுவிழுது ம.தூள்.மிளகாய் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை கிளறவும்.

தேங்காயை துருவி மிக்சியில் இட்டு ஒரு கப் தண்ணீர் விட்டு முதல் பால் அரை கப் எடுக்கவும்

மேலும் ஒரு கப் தண்ணீர் விட்டு அரைத்து இரண்டாம் பால் ஒரு கப் எடுக்கவும்.

குக்கரில் மட்டனை கழுவி சேர்த்து இரண்டாம் பால் ஊற்றி மூன்று விசில் வைத்து வேக விடவும்.

குக்கரை திறந்து உப்பு சேர்த்து உ.கிழங்கை தோல் நீக்கி பெரிய துண்டுகளாக போட்டு கறி மசாலா தூள் சேர்த்து மேலும் ஒரு விசில் வைத்து வேக விடவும்.