முதலில், ஒரு கிண்ணத்தில் பிரியாணி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குஸ்கா (பிரியாணி அரிசி) இருந்து இறைச்சி மற்றும் மசாலாகளை நீங்கள் பிரித்து வைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சமைக்கப்பட்ட எலும்புகள் இல்லாத இறைச்சி துண்டுகளை (முன்னுரிமை பிர்யானியில் பயன்படுத்தலாம்) பின்னர் பயன்படுத்தவும். இறைச்சி துண்டுகளை குளிர்விக்கவும்.

பிரியாணி அரிசி நன்கு குடித்து, தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். 8 மணி நேரமோ அல்லது அதற்கு அதிகமாகவோ பிரிக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், வறுத்தெடுத்து, வறுத்த பிரியாணி அரிசி மற்றும் அரிசியில் அரைத்து வைக்காத வரை சமைக்கவும். அதே சமயத்தில், அரிசி மிருதுவாகவும் மிகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கும்.
பிரிக்கான அரிப்பை ஒதுக்கி வைத்துக்கொள்.

ஒரு பாத்திரத்தில், 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் போடவும். வெட்டிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.
ஒரு தட்டில் வெங்காயம் பரிமாறவும்.

அதே பாணியில், தேங்காய் துருவல் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
வறுத்த தேங்காய் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.

ஒரு கலவையில், பிரியாணி அரிசி மற்றும் வறுத்த தேங்காயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தண்ணீரை சேர்த்து இல்லாமல் அரை பருப்பு பேஸ்ட் போட. தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் தெளிக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பந்துகளை வைத்திருப்பதற்கு ஒரு மாவை நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும் வரை சீராக அரிசி மாவை சேர்ப்பதை தொடங்குங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில், அரை வறுத்த வரை எலும்புகள் இல்லாத இறைச்சி துண்டுகள் டாஸில். வறுத்த இறைச்சி குளிர்ச்சியுங்கள்.

ஆழ்ந்த வறுக்கப்படுவதற்கு,நன்கு வறுக்கவும்.

அதே செய்முறையை இறால்களுடன் மாற்றலாம். கோழி பிரியாணி உண்ணும் போது, ​​கோழி பிரியாணியில் இதை முயற்சி செய்ய வேண்டாம்.