நாங்கள் கோழிகளைச் சாப்பிடுவதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். நான் ஒரு சில மணிநேரம் இறைச்சியில் உட்கார்ந்து கோழி முழங்கால்களில் உட்கார்ந்தேன். இறைச்சி உள்ளே செல்ல அனைத்து சுவைகள் வேண்டும், உண்மையில் marinate செய்ய குறைந்தது 2 மணி நேரம் வெளியே திட்டமிட வேண்டும்

அடுத்து நாம் மசாலாத் தளத்தை உருவாக்குகிறோம், எனவே 'தரையில் உள்ள மசாலா' பிரிவில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் இந்த படிநிலையில் செல்கின்றன. பானையில் எண்ணெயை உப்பு.

அனைத்து மசாலாங்களையும் சேர்க்கவும்: பெருஞ்சீரகம், சீரகம், நட்சத்திர சோம்பு, கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, எள் விதைகள், பூண்டு கிராம்பு, வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த சில நிமிடங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பருப்பு உப்பு சேர்த்து பருப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மென்மையாக்கப்படும் வரை உண்ணுங்கள். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து ஒரு கலப்பான் (கவனமாக அது சூடாக இருக்கும்!) பரிமாற்ற மற்றும் ஒரு பேஸ்ட் அதை ப்யூரி.

இறுதியாக அதை ஒன்றாக வைத்து, அதே பானையில் சில எண்ணெயை சூடாக்கி, கறி இலைகளை சேர்க்கவும்.

தக்காளி முட்டைகளை பானையில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

பானைக்கீரைச் சேர்த்துக் கொத்தமல்லி போட்டு நன்கு வதக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு, பருவத்தின் பருப்பு மதிப்பு அதிக உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர தாழ்வாரத்தில் சமைக்கட்டும். நான் பானியில் மூடி வைத்தேன், 15 நிமிடங்கள் கழித்து வெளியேறினேன், பிறகு கோழி சமைத்த வரை அதை சரிபார்த்து விட்டேன்.

புதிதாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளுடன் பரிமாறப்படும் கிண்ணம் மற்றும் அழகுபடுத்தலுக்கு மாற்றவும்