அலு-கோபி-மட்டர்

சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிறிது உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, அதில் 2 நிமிடம் காலிஃபிளவர் பூக்கள் ஊறவைத்து, தண்ணீரை ஊற்றி, அரை கொதிக்க உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் பச்சை பட்டாணி மற்றும் அதே

வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை ஒரு கலவை ஜாடிக்குள் சேகரித்து, அவற்றை நன்றாக அரைக்கவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் 1 டீ ஸ்பூன் நெய் மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள் சேர்த்து, அதில் மூன்று அரை வேகவைத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் வேறொரு பான் மற்றும் ஒரு டீஸ்பெக்டிங்கின் தலைப்பகுதியில் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மசால்களிலும் ஒன்று சேர்க்கவும், அவற்றை ஒன்றாக்கவும், இப்போது நிலத்தடி நீரில் சேர்க்கவும், அனைத்து நீர் ஆவியாகும் வரை உலர்ந்துவிடும்., பின்னர் உப்பு, சிவப்பு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் பொடி மற்றும் பாலிதா பியூடி / சப்ஜி மசாலா

எல்லாவற்றையும் நன்கு சேர்த்து, தேவையான நிலைத்தன்மையுடன் நீர் சேர்க்க வேண்டும் (நான் 1 & 1/2 கப் வரை சேர்த்துள்ளேன்), அது நன்றாக வேகவைக்கப்பட்டு, புளி, சாறு, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கஸூரி மெத்தியை