Iyarkai Unavu

பன்னீர் -(துண்டுகளாக்கப்பட்டது) • குடைமிளகாய் - (நறுக்கியது) • வெங்காயம் - 2 • தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது) • மிளகாய் தூள் • ஏலக்காய் - 4 • க்ராம்பு - 4 • பெருஞ்சீரகம் • வர மிளகாய் - 2 • தனியா • இஞ்சி பூண்டு விழுது • கஸ்தூரி மெதி •

வேர்க்கடலை • உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் • பூண்டு • கடலை பருப்பு • சீரகம் • கொத்தமல்லி விதைகள் • புளி • எண்ணெய் • தேவைக்கேற்ப உப்பு

ராகி மாவு - 1கப் • கோதுமை மாவு - 1கப் • பட்டர் - 11/2 கப் • நாட்டு சர்க்கரை - 2கப் • பேகிங் பவுடர் - 1தேக்கரண்டி • பேக்கிங் சோடா -1/2தேக்கரண்டி

தினை • தேங்காய் துருவல், நறுக்கிய முந்திரி ,பாதாம்

இட்லி அரிசி • உளுத்தம்பருப்பு • அவல் பொறி • வெந்தயம் • சர்க்கரை • உப்பு தேவையான அளவு

தேங்காய் - 1/2 • தேங்காய் நீர் - 100 • ஏலக்காய்- 1 • புதினா - 10 இலை • நாட்டு சர்க்கரை- தேவையான அளவு

அவல் - ஒரு கப் • நெல்லிக்காய் - 4 பெரியது • கடுகு - அரை டீஸ்பூன் • உளுத்தம்பருப்பு, நிலக் கடலை - தலா ஒரு டீஸ்பூன் • பச்சை மிளகாய் - 2 பெருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு • மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை • கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு • எண்ணெய் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு

பொருட்கள் • . வேர்க்கடலை • . கடலை பருப்பு • . ஓமம் • பூண்டு • பச்சை மிளகாய் • . இஞ்சி - சிறிய துண்டு • . கொத்தமல்லி தழை • . சிவப்பு மிளகாய் தூள் • . கொத்தமல்லி தூள் • . கோதுமை மாவு • . உப்பு - தேவைக்கேற்ப