Vaishu Aadhira

கத்தரிக்காய் நீளமாக வெட்டியது • தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது • பூண்டு தட்டியது • பெரிய வெங்காயம் நீளமாக வெட்டியது • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள் • மஞ்சள்தூள் • உப்பு • எண்ணெய் • கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு • கறிவேப்பிலை

ராகி மாவு • பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது • பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கியது • கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை • உப்பு • எண்ணெய் • கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு தாளிக்க

பூரி • எண்ணெய் • பேரிச்சம் பழம் கொட்டை நீக்கி • நெல்லிக்காய் அளவு புளி • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் • வெல்லத்தூள் • உப்பு • பிடி புதினா கொத்தமல்லி தழை • பச்சை மிளகாய் • இஞ்சி • உப்பு • வெல்லத்தூள் •

பானிபூரி • எண்ணெய் • பச்சை சட்னி செய்ய (பானி தண்ணீர் செய்ய) • பிடி புதினா, கொத்தமல்லி தழை • பச்சை மிளகாய் • சிறிய துண்டு இஞ்சி, புளி துண்டு • வெல்லத்தூள் • உப்பு, தண்ணீர் • பேரிச்சம் பழம் (கொட்டை நீக்கி) • நெல்லிக்காய் அளவு புளி • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் • வெல்லத்தூள் •

காளான் • பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது • தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது • இஞ்சி பூண்டு விழுது • தக்காளி பொடியாக நறுக்கியது • நெய் • பட்டை கிராம்பு 1/4 ஸ்பூன் சோம்பு • மஞ்சள் தூள், • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், கரமசாலாத்தூள் சீரகத்தூள் • மிளகுத்தூள் • உப்பு

புழுங்கல் அரிசி • சர்க்கரை • ஏலக்காய்த்தூள் • தேங்காய் பால் • பால் • பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி தலா

கடலைமாவு • சர்க்கரை • நெய் (2பாகமாக பிரித்து எடுத்துக்கவும்) • தண்ணீர்

பன்னீர் • நெய் • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் சீரகத்தூள் கரமசாலாத்தூள் மஞ்சள்தூ • உப்பு

கோதுமை மாவு • சர்க்கரை, உப்பு தேவையான அளவு • உருளைக்கிழங்கு வேக வைத்தது • பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது • பச்சை மிளகாய் • துருவிய கேரட் 1 • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், கரமசாலாத்தூள் • மஞ்சள் தூள், • கொத்தமல்லி தழை

பூசணி விதை • உப்பு • நெய் • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், மிளகு தூள், • சாட் மசாலா தூள்

ஸ்பூன் நெய் • பாதாம் (1.5 கப்பாக பிரித்து எடுத்துக்கவும்) • உப்பு • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் • கரமசாலாத்தூள் • சாட் மசாலா தூள் • மிளகுத்தூள் • சீரகத்தூள் • 1 பிடி கஸ்தூரி மேத்தி

அரிசி • பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரியாணி இலை • நெய், எண்ணெய் • முந்திரி,தேங்காய் பூ துருவல் • இஞ்சி பூண்டு விழுது • காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், பிரியாணி மசாலா தூள் • உப்பு • எண்ணெய், நெய் • தக்காளி • பெரிய வெங்காயம் நீளமாக வெட்டியது • புதினா கொத்தமல்லி தழை சிறிது

சேமியா • பால் • சர்க்கரை • முந்திரி • ஏலக்காய்த்தூள்

சீஸ் பன்னீர் • கோதுமை மாவு • உப்பு • எண்ணெய் • சீரகம் சோம்பு, • பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் • கடலைமாவு • நெய் • பெரிய வெங்காயம் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும் • தக்காளி கொரகொரப்பாக அரைக்கவும் • இஞ்சி பூண்டு விழுது • காஷ்மீர் மிளகாய் தூள் •

தக்காளி வேக வைத்தது • நெல்லிக்காய் அளவு புளி ஊற வைத்தது • பருப்பு தண்ணீர் • ரசப்பொடி • வெல்லத்தூள் • உப்பு • எண்ணெய் • கடுகு சீரகம் • பெருங்காயத்தூள் 1 வரமிளகாய் • கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை • சின்ன வெங்காயம் • பூண்டு •

சிகப்பு அவுல் • எண்ணெய் • உப்பு • வரமிளகாய் • கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு • பெரிய வெங்காயம் பொடியாக நறுக்கியது • கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி தழை

தக்காளி • பச்சை மிளகாய் • பூண்டு • சீரகத்தூள் • உப்பு

1 கப்பு பஜ்ஜி மாவு • 1 வாழைக்காய் வட்டமாக வெட்டியது • அளவுஎண்ணெய் பொறிக்கத்

1 1/2 கப்பு வரகரிசி • 3/4 கப்பு வறுத்த பாசிப்பருப்பு • 1/2 கப்பு நெய் • 1 ஸ்பூன் சீரகம், மிளகு • 1 பிடி பொடித்த முந்திரி • 2 பச்சை மிளகாய் கீறல் • 1 துண்டு இஞ்சி பொடியாக நறுக்கியது • பிடி கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை • 1/4 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் • 1/2 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் • அளவுஉப்பு

1 கப்பு கடலைமாவு • 1 கப்பு சர்க்கரை • 1கப்பு நெய் (1/2 கப்பு பாக பிரித்து எடுத்துக்கவும்) • 1/4 கப்பு தண்ணீர்