सबसे पहले गोभी के फूल को छोटे टुकड़े मे काटकर, धोकर कपडे पर सूखा लें,एक बाउल मे गोभी डालकर 1/4 छोटी चम्मच हल्दी,मिर्च, नमक, चाट मसाला डालकर मिलाकर 15-20 मिनट मेरिनेट कर के रखें।

कढ़ाई मे तेल गरम करे, मेरिनेट किए हुए गोभी के फूल को एक -एक करके बेसन के घोल मे डूबो कर गरम तेल मे छोड़कर, उलट पलट कर भूरा होने तक तले।

तले हुए पकोड़ो को किचन पेपर पर निकाल लें गर्मागर्म पकोड़ो को केचप और चटनी के साथ परोसें।