Tempe Homemade
Ini tempeku, mana tempemu? Dalam rangka menyambut Hari Tempe Sedunia tanggal 6 Juni, kemarin cookpad ngadain PDKT-in Tempe. Excited, seneng, dan bersyukur banget bisa bikin tempe sendiri. Sebenarnya udah lama pengen liat langsung cara menempe dan coba bikin sendiri, akhirnya kesampaian juga. Karena tempe emang favorit di rumah, tiada hari tanpa tempe.
Perjalanan bikin tempe kemarin ga selalu mulus. Migrain karena haid sehingga proses peragian ditunda besoknya, begitupun pas cari ragi tempe. Praktik kemarin, ternyata ragi yang dibutuhkan ga banyak karena hanya bikin dari ¼ kg kedelai. Cari di warung ga ada. Muterin pasar, tetep belum nemu yang jual ragi dikit aja. Eh, pas mau pulang bersyukur banget saya ditunjukkin ke satu ibu yang jual dan bikin tempe sendiri, kata ibunya saya boleh ambil ragi di rumahnya nanti pas udah pulang jualan. Waah, baik bangeet, akhirnya bisa dapetin juga. Pejuang tempe emang butuh perjuangan yaa 😁.
Bergabung di wag Tempe Goreng untuk belajar & berbagi pengalaman bikin tempe, seru banget. Semuanya semangat dan dag dig dug saat buka bungkusan tempe 😂. Dan ternyata berhasil yeaaay! Lebih puas, lebih higienis ya pastinya. Makasih banyak cookpad atas kesempatannya lagi dan lagi, juga kak Benny founder @IniTempe yang udah berbagi ilmu berharga, jadi makin tau proses panjang membuat tempe. Semangat 3P! (Patience, Passion, Persistence) and practice ♥️
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#PekanPosbarTempe
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
Tempe Homemade
Ini tempeku, mana tempemu? Dalam rangka menyambut Hari Tempe Sedunia tanggal 6 Juni, kemarin cookpad ngadain PDKT-in Tempe. Excited, seneng, dan bersyukur banget bisa bikin tempe sendiri. Sebenarnya udah lama pengen liat langsung cara menempe dan coba bikin sendiri, akhirnya kesampaian juga. Karena tempe emang favorit di rumah, tiada hari tanpa tempe.
Perjalanan bikin tempe kemarin ga selalu mulus. Migrain karena haid sehingga proses peragian ditunda besoknya, begitupun pas cari ragi tempe. Praktik kemarin, ternyata ragi yang dibutuhkan ga banyak karena hanya bikin dari ¼ kg kedelai. Cari di warung ga ada. Muterin pasar, tetep belum nemu yang jual ragi dikit aja. Eh, pas mau pulang bersyukur banget saya ditunjukkin ke satu ibu yang jual dan bikin tempe sendiri, kata ibunya saya boleh ambil ragi di rumahnya nanti pas udah pulang jualan. Waah, baik bangeet, akhirnya bisa dapetin juga. Pejuang tempe emang butuh perjuangan yaa 😁.
Bergabung di wag Tempe Goreng untuk belajar & berbagi pengalaman bikin tempe, seru banget. Semuanya semangat dan dag dig dug saat buka bungkusan tempe 😂. Dan ternyata berhasil yeaaay! Lebih puas, lebih higienis ya pastinya. Makasih banyak cookpad atas kesempatannya lagi dan lagi, juga kak Benny founder @IniTempe yang udah berbagi ilmu berharga, jadi makin tau proses panjang membuat tempe. Semangat 3P! (Patience, Passion, Persistence) and practice ♥️
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#PekanPosbarTempe
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
Cara Membuat
- 1
Hari ke-1 jam 14.00:
Dalam panci, didihkan 1,5 liter air. Matikan api.Masukkan kacang kedelai yang sudah dicuci bersih sebelumnya ke dalam panci.
Tutup pancinya, biarkan selama 8 jam.
- 2
Setelah 8 jam, buka tutupnya dan biarkan kedelai tetap direndam hingga hari ke-2. Setelahnya, air akan tampak lebih keruh.
Hari ke-2 jam 14.00:
Setelah direndam 24 jam, remas-remas kacang kedelai agar kulitnya terkelupas.*Sebelumnya cuci tangan dengan sabun agar tetap higienis.
- 3
Beberapa kulit yang terkelupas akan mengapung. Saring kulitnya. Usahakan 90% kulit terkelupas. Jika belum, bisa lakukan satu per satu biji kedelai, lalu kupas kulitnya di wadah terpisah.
Setelah bersih dari kulitnya, tetap rendam kedelai di air yang sama, tidak perlu mengganti air.
- 4
Hari ke-3 jam 14.00:
Setelah total perendaman 48 jam, air rendaman kacang kedelai akan tampak lebih berbuih. Ini adalah hal yang wajar karena artinya bakterinya mulai tumbuh.Tiriskan airnya, lalu cuci bersih kedelai dengan air mengalir. Cuci sambil sesekali diaduk dengan tangan agar kulit kedelai mengapung. Ulangi proses pencucian sebanyak 5-6x agar kedelai benar-benar bersih dan tidak berlendir. Tiriskan.
- 5
Didihkan 1,5 liter air, lalu rebus kacang kedelai selama ±30 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
*Tutup pancinya saat merebus kacang kedelai, agar lebih cepat empuk tapi tidak terlalu lembek.
- 6
Siapkan tampah atau nampan, alasi dengan kain bersih lalu ratakan kacang kedelai di atasnya. Angin-anginkan selama 20-30 menit sambil sesekali diaduk.
Pastikan kacang kedelai sudah tidak ada sisa air, sudah suhu ruang tapi tetap lembab. (Cek dengan mengambil kacang kedelai 1 genggam lalu buka genggaman. Jika kacang kedelai berjatuhan dan tidak banyak menempel, berarti sudah pas dan siap diberi ragi)
- 7
Beri 0,4 gram ragi tempe. Ratakan dengan tangan sambil diaduk dan kedelai diremas/ dipijat merata.
*250 gram kacang kedelai mentah menjadi ±400 gram kacang kedelai yang telah direndam dan direbus, jadi hanya butuh 0,4g ragi.
*Pemberian ragi: 1 gram ragi = 1 kg kedelai matang berat setelah direbus.
*Pastikan terbebas dari garam dan minyak agar ragi tidak mati.
- 8
Siapkan daun pisang, isi dengan secukupnya kacang kedelai yang telah diberi ragi. Bungkus, lalu sematkan tusuk lidi.
Beri lubang pada sisi daun agar sirkulasi udara tetap lancar saat proses fermentasi.
*Saya ada yang berbentuk sumpil (segitiga), ada yang segiempat biasa, ada yang saya bikin tipis untuk tempe mendoan.
- 9
Tata tempe sejajar, pastikan tidak ditumpuk agar sirkulasi udara tidak tertutup dan tidak menghambat proses fermentasinya.
Diamkan di suhu ruang selama 30-40 jam, bukan di bawah sinar matahari langsung. Jika suhu udara dingin, bisa ditutup kain agar lebih hangat.
- 10
Setelah 40 jam, tempenya sudah jadi, siap diolah dan dikonsumsi ♥️♥️
Tempenya cantik, putih bersih, dan enak 😍.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Pertama kali bikin tempe sendiri, excited dong..Tapi sebenarnya agak dag dig dug juga sih. Takut gagal kan 😁Ada beberapa catatan nih biar bikin tempenya sukses1. Pastikan tangan dan wadah yang kita pakai bersih2. Terhindar dari garam & minyak3. Ragi masih aktif4. Ukuran ragi 1 gram untuk 1kg kedelai matang#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#PDKT_TempePenyet#cookpadcommunity_surabaya
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#PDKT_OsengTempe#PekanPosbarTempeSeruuuu... pengalaman yang bikin harap harap cemas 😉, terimakasiih cookpad untuk pengalaman yang luar biasa ini,selain belajar membuat tempe satu lagi hal yang teramat sangat penting, adalah menghargai setiap proses,proses apapun itu,tekun sabar dan harus tetap semangat,bareng teman di grup oseng tempe semangat untuk belajar membuat tempe dan proses nya yang luar biasa, thankiuuu cookpad#CookpadCommunity_yogyakarta#SelaluIstimewa#KOPIJOS
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Alhamdulillah, Tempe Homemade nya berhasil sesuai ekspektasi.Dapat kelas gratis pembuatan Tempe dari Cookpad.Wah, senengnya.Terimakasih Cookpad. Ini kali pertama dalam hidup saya buat Tempe, banyak sekali ilmu,pengalaman juga hikmah yang didapat dari proses panjang pembuatan Tempe Homemade ini.Tempe kalo dinegara kita mudah didapatkan dan harganya murah. Tapi,gimana dengan warga Indonesia yang berada diLuar Negeri, mereka sulit mendapatkannya,kalaupun ada yang jual harganya mahal banget.Nah, bersyukur deh tinggal diIndonesia.Ada pesen kawan saya "sekarang kalo beli Tempe jangan nawar lagi ya". Wah,saya setuju banget dengan kata-kata ini,secara sudah merasakan proses pembuatan Tempe butuh kesabaran, apalagi disesi pengupasan kulit ari & bertahan dengan baunya pas merendam,ckckck. Tapi,Alhamdulillah,setelah jadi senengnya tak terkira.Baru kali ini merasakan tempe fresh buatan sendiri, harum&saya coba makan mentah,kok enak.Dulu pernah coba makan mentah tempe yang dipasaran nggk bisa saya makan.Mungkin krn buatan sendiri,jadi tau prosesnya lebih higienis&sehat.Ragi yang saya pakai juga ragi buatan sendiri. Liat resep Ragi Homemade saya dipostingan sebelumnya ya. Liat juga aneka masakan dari Tempe dipostingan resep NayNay.#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang#PejuangGoldenApron3#PekanPosbarTempe
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Assalamualaikum...Kali ini cookpad mengadakan Program PDKT ( Pejuang Dapur Kreasikan Tempe ) pas liat judulnya cuma kepikiran mengkreasikan olahan tempe tapi ternyata saya salah disinu justru diajarkan cara pembuatan tempe dari pertama dan jujur aja ga pernah kepikiran untuk membuat tempe, ketika dapat surat dapat mamah otomatis langsung ikut programnya, walaupun sempet dag dig dug pas proses pembuatannya karena takut gagal dan membutuhkan waktu yg sangat lumayan dalam prosesnya tapi pas lihatnya hasilnya rasanya pengen jungkir balik dan terharu karena ga nyangka akhirnya bisa bikin tempe sendiriSource : Hes Hidayat#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Depok#PDKT_TempeMendoan
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Alhamdulillah seneeeng banget akhirnya bisa bikin tempe sendiri. Lewat kelas online yg diadakan cookpad bersama narsum kak "Benny tempe" jadi tau betapa lama & sulitnya memproses kedelai hingga berhasil menjadi tempe, mulai dari perendaman, pencucian, perebusan hingga peragian yg g boleh sembarangan, begitu pula tangan harus bersih bebas dr minyak & garam, semua peralatan harus bersih, kedelai jg harus benar2 dingin & kering tp tetp lembab (tandanya jika digenggam lalu di lepas maka tdk ad kedelai yg menempel ditangan). Jadi bisa lebih menghargai usaha dari para pengrajin tempe nih 🌹🌹. Terimakasih Cookpad sdh memberikan kesempatan emas ini kepada saya, meski melewatkan live zoomnya tapi saya beruntung karena atas bimbingan bu hes hidayat beserta teman2 di WAG sangat membantu sekali, saling sharing, tukar pengalaman & apa pun hasilnya saling menyemangati satu sama lain jd energi positifnya bnr2 dapet banget. Terimakasih teman2 grup "tempe mendoan" kalian semua hebat 👍👍. Waah jd panjang bgt ceritanya, berikut proses pembuatan tempe homemade dr saya. Nah ini tempeku, mana tempemu?❤❤#TempeBuatanKu#PDKTdiCOOKPAD#PDKT_TempeMendoan#CookpadCommunity_Semarang
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Dapat ilmu yang luar biasa dari Mamah, di PDKT. Berjuang membuat tempe homemade dari proses awal kedelai hingga menjadi tempe.Dan aku berhasil....Jadi tau perjuangan pengrajin tempe.Terima kasih untuk kesempatan emas ini Mamah.Sukses dan jaya Cookpad IndonesiaNote :1. Tidak boleh terkena garam dan minyak karena akan menghambat berkembangnya ragi tempe.2. Kedelai tidak boleh basah dan terlalu kering, cukup lembab saja.3. Kedelai mentah 500 gr setelah direbus akan menjadi 800 gr.4. Untuk 100 gr kedelai rebus membutuhkan 0,01 gr ragi tempe5. Untuk 800 gr kedelai rebus membutuhkan ragi 0.08 gr ragi tempe (+- 1/2 sdt ragi )#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Depok#PDKT_MendolTempe#CookpadIndonesia
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Ini hasil acara PDKT cookpad, membuat tempe sendiri. Ini adalah hasil tempe saya yang kedua, yang pertama kelupaan tidak difoto hasilnya maupun langkah pembuatannya. Ketika tempe sudah jadi semangat sekali langsung digoreng 😆Akhirnya saya membuat untuk kedua kalinya.. Senangnya bisa membuat tempe sendiri...Terima kasih Cookpad ☺️#Matos_TempeJuaraKu#ColamMatos#CookpadCommunity_Malang
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Yaaaashhh aplotan terakhir GA the next level ditutup dengan resep tempe homemade 💃🏻 bangga sekali akutuuuu bisa bikin tempe sendiri. Yang mana selama ini gak pernah kepikiran bikin tempe sendiri karna beli 2rb udah dapet satu papan 🤣🤣🤣 terima kasih banyak cookpad yang sudah memfasilitasi aku untuk belajar bikin tempe sendiri. Bikinnya beneran gampang, cuman kita harus sabar aja dalam prosesnya karna bikin tempe tidak seinstan bikin indomih *eh 😆NOTE:• pastikan tangan betul betul bersih saat peragian. Apabila terkena minyak atau garam maka proses pembuatan tempe akan gagal• lama peragian tergantung cuaca masing masing ya, semakin dingin cuaca maka jamur akan semakin lambat pula tumbuhnya#GA_TheNextLevel #minggu52#TempeBuatanku #PDKTdiCookpad #PDKT_KeripikTempe
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Seruuu ikutan PDKT yg diadakan cookpad. Meski terjadi tragedi beruntun selama pembuatan tempe dari awal sampai akhir 🤭 Dari mulai lupa beli kedelai, akhirnya beli online dan adanya cuma kedelai organik yang harganya wadidaww, sampai jelajah pasar nyari ragi tempe dari satu toko ke toko yg lain. Waktu proses perendaman pun kena demo anak-anak, katanya bau banget 😷 tragedi berlanjut saat tiba waktunya zoom untuk belajar proses peragian, qadarullah daerah Kaltim blackout dari siang sampai malam. Hp dan laptop lowbat, sinyal pun ngajak gelud. Akhirnya proses peragian hanya berbekal petunjuk pemakaian kemasan ragi dan bantuan penerangan dari senter. Berasa hidup di jaman purba, berburu dan meramu di dalam gua 😜Dari semua "keseruan" itu, terbayar sudah melihat hasilnya. Terharu akutu 🥺 Selama ini taunya beli tempe jadi, skrg bisa bikin sendiri. Dan kata pak suami, rasanya lebih enak daripada beli. Cihuyyy 😍Many thanks to cookpad and team, mba Karimah, dan teman-teman di grup tempe bongkrek yg semangatnya nular ke sy 🙇♀️#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#PDKT_TempeBongkrek#KulaEtamCocok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Samarinda
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Assalamu'alaikum Cookpaders.. Alhamdulillah, senang banget bisa ikutan PDKT (Pejuang Dapur Kreasikan Tempe). Tambah ilmu pertempean. Gak nyangka bisa bikin tempe sendiri. Keren deh pokonya Cookpad. Dipandu sama mas Benny dari ownernya Ini Tempe Bali yang udah expert di dunia pertempean. Detail banget penjelasannya. Sampe setelah liat dan merasakan tempe buatan sendiri jadi pengen bikin tempe lagi. Yeay. Makasih Cookpad dan mas Benny 🤗.#TempeBuatanku#PDKTCookpad#CookpadCommunity_Depok
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Alhamdulillah saya dan keluarga penggemar tempe.. jadi pas ada kelas buat tempe sendiri, saya coba dong daftar, alhamdulillah terpilih jadi bisa ikutan kelas cara buat tempe sendiri. Dan alhamdulillahnyaWalau jadwal pembuatan tempe berbarengan dengan jadwal khitanan anak tapi alhamdulillah bisa terlaksana dua duanya.Pengalaman membuat tempe itu seru sekali, dari nyari ragi tempe yg gak dapat alhamdulillah dapat juga di market place beli online, eh pas beli ternyata kebanyakan sampai 500 gr padahal ternyata dibutuhkan cuma 0.4 gr😅.belum lagi proses pembuatannya memakan waktu yg berhari2, rasa deg deg an juga Apalagi , pas lagi bungk9usin tempe anak sholehah ikut2 bantuin, jadi takut tempenya gak jadi alias gagal. Tapi alhamdulillah berhasil jadi tempe senangnya luar biasa kebayarlah sama prosesnya yg berhari2..Karena buat tempenya cukup lama butuh 4-5 hari sampai tempe benar2 bisa dikonsumsi tapi senang dan tetap semangat buat ikut kelas onlinenya...Dan alhamdulillah berkat cookpad_id saya jadi benar2 bisa membuat tempe sendiri. Ini jadi pengalaman yg berarti. Mungkin kalau gak ada kelas membuat tempe dari cookpad saya sampai saat ini belum bisa buat tempe sendiri.😅Jadi saya sampaikan terima kasih banyak ya cookpad_id yg sudah memfasilitasi, mbak shirley admin pdkt tempe kering yg baik hati juga mas Beny yg sudah mengajarkan cara membuat tempe yg baik dan benar...#PDKTdiCookpad#TempeBuatanku#pdkt_tempekering#cookpadcommunity_tangerang#PekanPosbarTempe
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Bersama Kak Benny Tempe dan Cookpaders, kita belajar bareng bikin tempe dirumah, ternyata gampang-gampang susah, seru, deg-degan kalo gak jadi, pokoknya campur aduk rasanya, setelah jadi wowww,,, berbunga2 rasanya, amazing banget pokoknya. Setelah dimasakpun jadi sesuatu banget, karena tempenya juga buatan sendiri.#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Bogor#PDKT_TempeGede#PekanPosbarTempe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)