نخلط المقادير الجافة وبعدها نضيف السمنة والزيت وندعك المقادير جيداً

بعدها نضيف المازهر والماء ونعجن الخليط جيداً حتى نستطيع أن نشكل العجينة ولا تتفتت وممكن تحتاج القليل من الدقيق في حال أن العجينة غير متماسكة
العجينة لا تحتاج للتخمير
نشكل العجينة كلها كرات بنفس الحجم

نعجن التمر بالسمنة حتى يصبح طري ولين ونشكله كرات صغيرة حتى يسهل عمل المعمول فيما بعد

نحفر في وسط الكرة ونملئها بكرة من معجون التمر ونغلقها ونكورها ونتركها في الصينية حتى تكتمل الصينية …هنا إستعملت قالب المكبس وفي الصينية أكبس على كل كرة بالقالب وتتشكل عندي نقشة القالب

هذا المقدار يصنع تقريبا 40 إلى 50 قرص من المعمول
حسب حجم القالب..نخبز المعمول على نار متوسطة من الأسفل أولاً وبعدها نحمره بعض الشيء من فوق (تحمير خفيف)

ملاحظة :الشواء من الاسفل فقط في البداية وإلا سوف تتشقق أقراص المعمول لو الشواء كان من فوق ومن تحت من البداية…هذا اللون المطلوب للمعمول

ملاحظة:استعملي دائماً للحلويات دقيق زيرو هو أفضل أنواع الدقيق للحلويات +وكل سنة وأنتم سالمين