يقطع الباذنجان دوائر ويغسل بالماء ويملح ويقلى نص قليه كما في الصورة بس يحمر ويوضع في القدر او التبسي

نضع في التبسي ملعقة زيت ثم تقطع كل من البصل والفلفل والطماطة دوائر او حلقات وتصف في التبسي

تخلط مكونات الكفته جيداً وتعمل حسب الشكل الي تحبوه دائري او طولاني او راس عصفور وتقلى في نفس الزيت الي قلينا فيه الباذنجان نص قليه

بعد ان تغلي المكونات نقلل درجة الحرارة الى ان يصبح قوام المرق ثقيل او حسب ما تحبون وتقدم مع الرز والف صحة وعافية على قلبكم