في محضرة الطعام نضع مقادير العجينة ونعجنها كويس ونغلفها بنايلون وعالثلاجة نص ساعه ترتاح

نشيل ربع من العجينة للتزين من فوق

نمد العجينة قم نلفها بالشوبك ونضعها بالقالب الخاص بالباي ثم نضع الحشوة

الحشوة: نقشر ونقطع التفاحات ونحطهم بقدر مع السكر والليمون والقرفة ونخليه على نار خفيفة لمده نصف ساعه ثم نضيف له الماء الفاتر المذوب فيه النشا نخليه ٥ دقائق ونسكر عليه خليه يبرد

باقي العجين نسويه شرايط ونزين الفطيرة ونمسحها من فوق بشويه ماء ونرشها سكر

نحطها بالفرن لمده ٤٠ دقيقة وبعدها نحمرها من فوق ولما تبرد نحطها بصحن التقديم