نغسل الدجاج ونضع كل مكونات التبيلة في طبق مع الزيت ونحركها ونتبل فيها الدجاج مسبقا قبل بساعتين على الاقل

نضع فيها الزيت وبهارات الحب ونقلبها جيدا ثم نضيف البصلة ونقلبها ثم نضيف الجزر المبشور والبندورة والزبيب

نقلب الخلطة جيدا ونضيف عليها رشة ملح ثم نصفي الارز ونقلبه مع الخلطة ونضيف ملح حسب الرغبة

نضع ماء مغلي مايغمر الارز ثم نثبت فوق الطنجرة شبك خاص بالدجاج ونصف الدجاج عليه

بعد ذلك نغلف الطنجرة مع الدجاج بورق الفويل حيدا من كل الجهات وندخلها الفرن على الشبك لمدة ساعة ونصف لساعتين

بعد ذلك نخرج الدجاج ونضعه على صينية للتحمير بالفرن ثم نحضر فحمة مشعلة نضعها وسط الارز والدجاج ونضع عليها قليل من الزيت ونغطيهم