ابتدا بادمجون روروی شعله پخش کن روی اجاق قرارمیدیم تاکبابی بشه و مرتب پشت ورومیکنیم تا خوب بادمجون کبابی و دودی بشه..بعد می‌گذاریم کنارخنک شد پوستش را جدا و بعد بادمجان راساطوری خردمیکنیم..

بعد بادمجون ساطوری شده را اضافه کمی تفت میدیم بعد گوجه را اضافه وبهش نمک وفلفل میزنیم..نصف لیوان آب اضافه میکنیم به همراه یک قاشق رب...درپوش تابه رامیذاریم با شعله ملایم اجازه میدیم میرزاقاسمی آماده بشه، درمرحله پایانی آب میرزاقاسمی کامل خشک شد.

یک تخم مرغ بهش اضافه میکنیم ومخلوط مواد میکنیم یا اینکه جدا درستش میکنیم و روی میرزاقاسمی قرار میدیم...ما اصلا تخم مرغ بهش اضافه نمیکنیم..

نکته : رب گوجه فرنگی قابل حذف هست..میرزاقاسمی روما یه ذره تند میخوریم که خوشمزگی میرزاقاسمی به همین فلفل زیادش هست البته به نظر ما... میرزاقاسمی جزء اون دسته از غذاها هست که ما روغن خیلی کمی براش استفاده میکنیم برای همین فقط یک قاشق کره اضافه میکنیم.

شب عکس گرفتم با نور کم برای همین عکسش کمی تیره نشون میده..برای تزئین روی میرزاقاسمی از فلفل سبز و سیب زمینی آبپز استفاده کردم.