پیاز را نگینی ریز درون قابلمه ریخته و همراه روغن تفت می دهیم وقتی طلایی شد نمک و زردچوبه و کمی فلفل را اضافه می کنیم و بعد اسفناج خام را که شسته و خرد کرده اضافه می کنیم و وقتی تفت خورد و حجم آن کم شد برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و می گذاریم آب آن کم شود تا دم بکشد

توجه کنید در ریختن آب برنج که زیاد نباشد چون اسفناج آب می اندازد و باعث می شود برنج خمیر شود. نوش جان

و داخل ظرف ریختم به همراه ته دیگ و در کنار آن ترشی و سبزی خوردن.