اناربیج
داشتم برنامه غذایی هفته بعد رو هماهنگ میکردم و طبق عادت دستورای کوکپد رو چک میکردم تا ببینم بقیه غذای رو چطور درست میکنن و فردا برم خرید هفته. متوجه شدم توی کوکپد اناربیج و خورش نازخاتون نیست. تصمیم گرفتم هردوتاش رو بنویسم. من این خورشت رو قبلا برای مهمونی درست کردم و همه تعریفش رو کردن. بعد از اون جزو برنامه غذایی مون شد. و اینکه اصالتا یه غذای شمالی و گویا گیلانی هست.
اناربیج
داشتم برنامه غذایی هفته بعد رو هماهنگ میکردم و طبق عادت دستورای کوکپد رو چک میکردم تا ببینم بقیه غذای رو چطور درست میکنن و فردا برم خرید هفته. متوجه شدم توی کوکپد اناربیج و خورش نازخاتون نیست. تصمیم گرفتم هردوتاش رو بنویسم. من این خورشت رو قبلا برای مهمونی درست کردم و همه تعریفش رو کردن. بعد از اون جزو برنامه غذایی مون شد. و اینکه اصالتا یه غذای شمالی و گویا گیلانی هست.
مراحل تهیه
- 1
اول بگم که سبزی شامل ۱۰۰ گرم تره ۸۰ گرم جعفری ۵۰ گرم نعنا و ۵۰ گرم خالواشه. اگر خالواش دم دستتون نیست نعنا رو ۱۰۰ گرم بریزید. دوم اینکه آب انار اصلی هست ولی اگر سخته من با آبغوره هم امتحان کردم خوشمزه شد.
- 2
اول سبزی رو تفت میدیم تا خامیش بره. مراقب باشید نعنا تلخ نشه
- 3
یک پیاز رو رنده کرده و با نمک و زردچوبه سرخ میکنیم تا طلایی بشه
- 4
گوشت و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و چوقاق رو مخلوط کرده و قلقلی میکنیم. امکان استفاده از مرغ و گوشت خورشتی هم هست
- 5
سبزی و گردو هم به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم
- 6
یک لیوان آب و آب انار را به مواد اضافه میکنیم
- 7
رب گوجه و رب انار را به مواد اضافه میکنیم
- 8
گوشت قلقلی را در تابه جداگانه ای سرخ میکنیم
- 9
شعله سبزی و پیاز و گردو را کم میکنیم تا گردو روغن بیاندازد. بعد از حدود یک ساعت تا دو ساعت مواد کاملا پخته شده
- 10
در آخر گوشت سرخ شده را به مواد اضافه کرده و بعد از نیم ساعت غذا حاضر است
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
اناربیج گیلانی
#سرآشپز_طلایی اناربیج یا انار آویج یا خورش فسنجان گیلانی از غذاهای سنتی گیلان است.ظاهر و مواد اناربیج شباهت زیادی به فسنجان دارد و تفاوت اصلی آن استفاده از سبزی در اناربیج است که طعم خیلی خوب و رنگ زیبایی به خورش اضافه میکند. به همین خاطر است که به آن خورش سبزی فسنجان هم گفته میشود.خورش اناربیج یکی از ۵ غذای ثبت شده جهانی استان گیلان است. انار پیچ، قورآویچ، سنگه خورش و … نام‌های دیگر این خورش لذیذ و خوشمره گیلانی است.انار بیج را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه کرد.🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲
-
-
-
-
خورش اناربیج یا انارواویج گیلانی
من عاشق غذاهای گیلانی ام ولی خب چون گیلانی نیستم قطعا دسترسی به یک سری از سبزی ها و تجهیزات گیلانی ( مثل نمک یار ، یا چوچاق و خالواش) ندارم و ناچار با هرچی که داشته باشم درستشون می کنم .قطعا اینی که من دارم توی قزوین می پزم با دست پخت گیلانی های عزیز فرق داره ولی بازم خیلی مزه شو دوست دارم و امیدوارم که شبیه ورژن اصلیش شده باشه 😍ممنون از نصیبه جان بابت دستور و توضیحات کاملشون @Nassibelnh
-
دلمه
اولین بارم بود دلمه درست کردم. ما کردا تو دلمه مون لپه نمیریزیم ولی مقدار سبزی مون بیشتره. زرشک و پیازداغ هم نمیریزیم روش . ولی بنظرم خیلی خوشمزه تر و مجلسی تر میشه اکه بریزین .
-
چلو خورشت تبیرون (آبکی)
خورشت ترش گیلانی با سبزی محلی #ارگانیک #غذای_شمالی #گل_پامچال
-
اناربیج گیلان
اناربیج که «سنگ ِ خورش» و «دراز ِ قاتق» هم نامیده میشود، یکی دیگر از خورش های با پایه فسنجان استان گیلان است که به طور سنتی در «گَمَج» پخته میشود. سبزی ها شامل «نعنا، جعفری، گشنیز، تره و چوچاق» است. بهتر است از چوچاق تازه استفاده کنید و آن را حذف نکنید که عطر و خوشمزگی این خورش به این سبزی محلی است.#خورش#نهار
-
-
-
ماهی مالاتا 😋🐟🐟🐟
ماهی مالاتا یک غذای گیلانی است که پایه ی اصلی آن گردو میباشد و ماهی که طبع سرد و گردو طبع گرم دارد همیندیگر را خنثی میکنند..
-
مرغ ترش ۲
منم مثل دوستان عزیزم بعضی دستورات رو به خاطر وقت گیر بودن فرصت نشده بنویسم این غذا رو مدتها پیش پدر و مادر همسرم اومدن خونمون و درست کردم اما حوصله ام نمیومد دستورش رو بنویسم تا امروز از هوش مصنوعی کمک گرفتم و به سادگی هر چه تمام تر واسم نوشت من از هوش مصنوعی زیاد استفاده میکنم اما داخل برنامه کوکپد اولین بارم بود و جالب و کمک کننده بود واقعا ممنونم از خانم خلیقی عزیز و تیم پرتلاش کوکپد☺️☺️ عکس هم بهتر از این نتونستم بگیرم روم نشد و گفتم شاید مهمونام معذب بشن.#دستیار_من
-
بادمجان گوده(بادمجان شکم پر)
غذای گیلانی با بادمجان پر شده از سبزی های معطر که خیلی هم خوشمزه هست 😋معمولا با کته و سیر ترشی و زیتون و سبزی خوردن میل میشودعکس من تیره افتاده اما هیچی از ارزش های این غذای خوشمزه کم نمیکنه😊#سرآشپز_طلایی#جویندگان_طلا#بادمجان_گوده
-
گمج کباب (گیلانی)
اینم یه غذاهای اصیل گیلانی که خیلی خوش طعم خوش مزس خصوصا الا که فصل انار ترش هست
-
کال کباب گیلانی😋
کال کباب یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار گیلانی بوده و ماده اصلی آن بادمجان است. کال کباب را به عنوان مزه یا چاشنی در کنار دیگر غذاهای شمالی مانند ماهی شکم پر، باقلا قاتق، چغرتمه، کباب ترش و ... میل میکنند.گیلان از نطر تنوع غذایی با بیش از 170 نوع غذا و چاشنی مختلف محلی، رتبه اول را در کشور داردغذاهایی مانند مرغ ترش، اناربیج، باقلا قاتق، میرزا قاسمی و زیتون پرورده و چند غذای محلی گیلانی دیگر تا به حال به ثبت ملی رسیده‌اند که این مورد، افتخاری برای مردم این خطه است و به نوعی این غذاهای ثبت‌شده، برند این استان محسوب می‌شوند. #غذای_گیلانی
-
مرغ ناردون با آب و رب انار
#غذا_با_مرغسلام. امروز می خوام یه دستور خیلی خیلی زیاد خوشمزه رو براتون بنویسم به اسم مرغ ناردون ..... که کاملا طبق ذائقه خودم پختم......این غذا مخصوص فصل پاییزه و به کلی انار و گردو نیاز داره!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! البته اگه دانه انار خشک شده از پاییز نگه داشته باشین توی همه ی فصلا میتونیین بپزیناگه تا به حال درست نکردین حتما حتما بپزینش.پیاز-سیر-گردو-رب انار-دانه انار-آب انار-مرغ-زعفرانالان که دارم مینویسم دهنم آب افتاده اونقدر که خوشمزه ست!!!!!!!!!!!!!!!!!!یادداشت: سایت آشپزی منو ببینید..... هر دستوری که خوشم اومده یا پختم .... اونجا گذاشتممیتونید کلی ایده خوشمزه واسه برنامه غذایی روزانتون بگیرید.پس"آشپزی یامی شف" رو توی گوگل سرچ کنwww.yummy-chef.com
-
-
-
ماکارونی با تن ماهی
اولش برای عجیب بود ولی بعد درست کردنش دیدم واقعا خوشمزه بود😍😍#پیشبند_طلایی۲۳ ( #GoldenApron23 )این هفته متاسفانه نرسیدیم تو کوکپد پست ها رو چک کنم وکامنت بذارم 💔🙏🏻 انشاالله که وقت آزاد پیدا کردم حتما انجام وظیفه میشه😍💟
-
-
-
-
فسنجون جوجه
غذایی بسیار عالی مخصوصا برای فصول سرد سال اگن کسی مثل من سرماخوره هفته ای یه بار فسنجون درست کنه ببینه چقد حالش خوبه
-
کال کباب گیلانی 🥰 جان جانان😋😋😋
گیلانیهای قدیم برای درست کردن کال کباب از ظرفی به اسم نمکیار،نمیار،یا نمکار استفاده میکنند،نمکیار یک ظرف قطور گلی ست که گود است و قطر زیادی دارد،از این ظرف برای کوبیدن تمام مواد کال کباب استفاده میکردند،به این ترتیب که ،مغز گردو،سبزی ،سیر و دونه انار ترش یا شیرین رو در آن میریختند و با سنگ گرد و بیضی شکل آنها رو میسابیدندگیلانیها معمولا کال کباب را کنار غذاهای دیگه،به خصوص ماهی،مرغ ،یا واویشکا و یا انواع خورشت سرو میکنند،در واقع حکم یک پیش غذا رو داره،امیدوارم این غذای خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید🥰
-
بادمجون شکم پر گیلانی
این دستور برای چهار نفر است. یک پیش غذای عالی و مناسب مجالس مختلف که طرز تهیه راحتی دارد.
-
-
-
پلو کدو حلوایی
سلام خوشگلا حتما شنیدین که میگن هیچ غذایی و دستپختی مثل دستپخت مامانا نمیشه اصلا غذای مامانا یچیز دیگست امروز رفتم خونه مادری و اونم غذایی که من عاشقشم رو درست کرد کدو پلووووو حالا بیاین تا طرز تهیه آش رو بگم بهتون
-
کال کباب گیلانی
🥘 #کال_کباب😋کال کباب یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مانند سیر و بادمجان درست کنید.کال کباب گیلانی گاهی با نازخاتون مازندرانی اشتباه گرفته میشود. حقیقت هم این است که این دو غذا فرق چندانی با هم ندارند. مازندرانی‌ها به کال کباب گردو اضافه نمی‌کنند، ولی در آن آبغوره می‌ریزند و به این ترتیب کال کباب گیلانی تبدیل به نازخاتون مازندرانی میشود#سرآشپز_طلایی
-
کال کباب یا کَل کباب😍
#جشنواره_نوروزی#مدال_نقرهدسر داریم چه دسری.این دسر (گاهی کنار برنج به عنوان غذای اصلی استفاده میشه )مخصوص گیلانه.🌷😍😚مواد اصلیش خیلی دم دستیه و گیلانیهای عزیزتر از جانم هم به عنوان دسر و هم به عنوان غذای اصلی ازش استفاده میکنند.اگر طرفدار غذای ترش هستید حتمااااااااا امتحان کنید پشیمون نمیشید.بابت عکس هم یه توضیحی بدم.وقتی داشتم این خوشمزه جان رو درست میکردم تقریبا نصفش رو خوردم و همین ازش باقی موند😂😂😂😂و وقت تزیین نداشتم به خاطر همین نشد یه عکس خوب بگیرم.شرمنده
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات