ابتداگوجه ها رو بشویید وهر کدام را ۴ قسمت کنیدو توی قابلمه روحی بریزید به ازای ۲ کیلو گوجه ۱ ق غ نمک اضافه کنید.نمک کمک میکنه گوجه ها آب بیندازند و باعث ماندگاری رب گوجه میشود.از قابلمه مسی استفاده نکنید چون مس با اسید رب گوجه واکنش شیمیایی مضر تولید میکند و برای سلامتی ضرر دارد.

در قابلمه را بگذاریدو اجازه دهید گوجه ها با حرارت متوسط نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بجوشند.نیازی به اضافه کردن آب نیست چون گوجه ها خودشان آب می اندازند.نشانه پختن گوجه ها هم اینه که گوشت از پوست جدا میشه.در این مرحله که گوجه ها خوب پختن شعله رو خاموش کنید و بذارید گوجه ها خوب خنک بشن.

با دست تمیز کمی گوجه های پخته را ورز بدین و بعد از صافی رد کنید من برای اینکار دو بار از صافی رد کردم یکبار صافی دهانه درشت که باهاش مقداری تخم گوجه هم رد شد بعد دوباره با صافی بسیار ریز که دیگه تخم گوجه ازش رد نمیشد.حالا آب و گوشت گوجه را که از صافی رد کرده اید روی حرارت بگذارید ابتدا شعله زیاد باشد تا بجوشند بعد کم کنید.

هر یک ربع یکبار رب گوجه را از ته هم بزنید و مواظب باشید که ته نگیرد چون کمی ته گرفتن رب گوجه بر طعم همه آن تاثیر میگذارد.در قابلمه را هم نگذارید که سر نرود.نشانه رسیدن رب گوجه اینه که مثل مواد مذاب میجوشد و رب به بیرون پرتاب میشود پس حواستان باشد که به بدن یا صورتتان نپاشد.بعد که شعله را خاموش کردید ،بگذارید رب گوجه خوب سرد شود.
یه نکته :اجازه ندهید رب گوجه زیاد توی قابلمه بمونه چون ممکنه قابلمه سوراخ بشه

من قابلمه رب گوجه رو توی طرف بزرگتری که توش آب یخ ریخته بودم گذاشتم تا رب گوجه سریعتر خنک بشه و بعد توی ظرف دیگه ریختم تا کاملا سرد بشه.
بعد از سرد شدن من رب گوجه رادر قالب جا یخی ریختم و در فریزر گذاشتم بعد از یک روز از قالب در آوردم وگذاشتم تو ظرف در دار ودوباره گذاشتم فریزر.موقع نیاز هر مقدار که بخوام از یک ربع قبل در میارم.به همین راحتی دیگه رب گوجه کپک نمیزنه.