آب و کره و شکر رو حرارت میزاریم تا آب جوش های ریز بزنه اصلانباید قل بزنه یک لیوان آرد به یکباره اضافه کنید سریع با یه قاشق چوبی هم بزنید یک دقیقه با قاشق چوبی خمیر باز کنید و جمع کنید و از رو حرارت بردارید شعله باید ملایم رو به پایین باشه خمیر تو یه ظرف دیگه باز کنید تا از حرارت بیوفته باید جوری باشه که وقتی دست میزنید گرماشو احساس کنید اما دستتون نسوزه.

تو کاسه هم زن بریزید و با دور کند هم زن بزنید تخم مرع ها رو دونه دونه اضافه کنید و بین هر کدوم یک دقیقه هم بزنید و با آخرین تخم مرغ وانیل بکینگ پودر هم اضافه کنید و هم بزنید خمیر باید چسبناک و براق باشه نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه

تو مرحله که خمیر گزاشتیم از دما بیوفته اگه خمیر گرم باشه اینجا خیلی شل میشه و دیگه نمیشه ماسوره زد و اگه سرد شده باشه انقدر سفت میشه که بازم نمیشه ماسوره زد پس این قسمت حتما دقت کنید سر یه قیف سوراخ میکنیم و ماسوره رزت یا ماسوره گرد ساده میزاریم و توسینی فری که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله پایپ میکنیم تو فر از قبل گرم شده با دمای صدوهفتاد طبقه وسط.

نیم ساعت میزاریم بپزه بعد گه از فر دراوریدیم زیرنون ها رو با چاقو شکاف میدیم تا بخار ازش خارج بشه نون خمیر نشه بعد که کامل سرد شد با خامه همزده قنادی پرمیکنم