ابتدا کیک اسفنجی را آماده میکنیم

ابتدا سفید و زرده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم

سفیده های تخم مرغ را آنقدر میزنیم نصف شکر را کم کم اضافه میکنیم تا کف کند و از ظرف نریزد

زرده های تخم مرغ را هم با هم زن با بقیه شکر میزنیم و وانیل را اضافه میکنیم و آنقدر میزنیم تا حالت کرمی و کش دار شود و بعد شیر ولرم را در چند مرحله اضافه میکنیم

زرده را به سفیده اضافه میکنیم و به حالت دورانی با هم مخلوط میکنیم

آرد و بکینگ پودر را سه بار الک میکنیم و به مخلوط مان به حالت دورانی طی چند مرحله اضافه میکنیم

ته قالبمان را (من از قالب کمربندی استفاده کردم) کاغذ روغنی انداخته و مایع کیک را درون قالب ریخته و چند بار به زمین میکوبیم تا هوا دهی شود

فر را از قبل به مدت ۱۵ دقیقه گرم میکنیم و در دمای۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر میگذاریم

و بعد از سرد شدن کیک برش میزنیم و مابین آن را گردو و موز میذارم و خامه کشی میکنیم و در نهایت کیک را به سلیقه خودمان تزیین میکنیم که من بعد از استر کشی شکوفه زدم