ابتدا خمیر مایه رو با آب (گرم باشه نه داغ) و مقدار خیلی خیلی کم نمک قاطی میکنیم توی ی ظرف و به خوبی هم میزنیم تا خمیر مایه حل بشه کاملا و بعد درب ظرف رو میزاریم و میریم مرحله بعد.

تخم مرغ ها رو در ظرفی شکسته وانیل و شکر رو اضافه کرده و هم میزنیم.

کره ذوب شده و شیر که دمای محیط داره رو به تخم مرغ ها اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.

حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه به بقیه مواد,بعد از اضافه کردنش مواد رو با هم مخلوط میکنیم حسابی.

حالا نوبت این رسیده که آرد رو کم کم اضافه کنیم اول با چنگال هم بزنیم. بعد از این که مواد سفت داشتن میشدن دست هاتون روغنی کنین و با دست هم بزنین آرد رو تا جایی ادامه میدیم که خمیر دیگه به دست نچسبه و کاملا سفت بشه.

بعد از این که خمیر شکل گرفت حسابی ورز بدین و بلند کنین خمیرو و به کف ظرف پرت کنین بعد در ظرف دیگه که کفشو چرب کردین یا آرد پاشیدین خمیر رو بزارین روی اونو با پلاستیک و پارچه بپوشونین و در جای گرم بزارین.

بعد از ۱ ساعت خمیر آماده و قشنگ باد کرده و حالا نوبت قالب زدن و پختن دونات.

کف سینی یا تخته کار رو آرد پاشی کرده یا چرب کرده و خمیر رو با دست یا ورده پهن میکنیم.حواسمون باشه که قطر خمیر زیاد نباشه.

میتونین برا قالب زدن از قالب مخصوص دونات یا اینکه از کاسه کوچیک برا خوده دونات و برای وسط دونات هم از درب شیشه نوشابه استفاده کنین.

بعد از قالب زدن ی ی ربع تا نیم ساعت به دونات ها استراحت بدید و روی اون ها پارچه بندازید بعد دونات ها رو توی روغن خوب تفت بدید.

و بعد از تفت خوردن(که به میل خودتون میتونید تیره یا روشن تر بردارید)توی پودر قند یا شکلاتی که به روش بن ماری آب شده بزنید.

نکته۱:حواستون باشه روغن خوب داغ باشه.

نکته۲:دونات ها رو بعد از قالب زدن روی کاغذ روغنی یا کف سینی آرد پاشیده شده بذارید که نچسبه.

نکته۳:بهتره توی روغن فراوون تفت داده بشن که نسوزن بعد از تفت روی کاغذ یا دستمال بذارید تا روغن اضافه بره.