کیک موس کدوحلوایی خانم ظروفي
اين دستور از تلويزيون گرفته شده
مراحل تهیه
- 1
كيك موس كدوحلوايي خانم ظروفي:كيك اسفنجي دوتخم مرغي نيازداريم كه مواد: ((تخم مرغ٢عدد+شكر٥٠گرم +آرد٥٠گرم +وانيلين قدري)) قالب٢٣سانت-نميخواهيم اين كيك ضخامت داشته باشدوازوسط دوقسمت مي كنيم زمان پخت يكربع تابيست دقيقه است ودماي فر١٨٠مي باشد..
- 2
..موادمياني كه موس كدوحلوايي مي باشدشامل:تخم مرغ٣عدد-شكرقهوه اي روشن١/٤پيمانه يامعادل٦٠گرم-دارچين١قاشق چايخوري يا١/٢ق چ-جوزهندي قدري-پوره كدوحلوايي٢٥٠گرم(كدوحلوايي تكه تكه باپوست وبدون آب باحرارت ملايم درون قابلمه پخته ميشود)-
- 3
آب١/٤پيمانه-ژلاتين يك قاشق سوپخوري-شكر١٠٠گرم-خامه ١٨٠گرم-براي رويه كيك لايه آينه اي وبراق:آب پرتقال١پيمانه معادل٢٥٠ميلي ليتر-شكر١قاشق سوپخوري-پوره كدوحلوايي ٢قاشق سوپخوري-ژلاتين١قاشق سوپخوري
- 4
روش تهيه:ميشه ازقالب كمربندي هم استفاده كرديايك سيني دم دستمون قرارميدهيم يك كاغذ روغني رويش قرارميدهيم رينگ فلزي به قطربيست سانت روي آن ميزاريم داخل رينگ رابازرورق پوشش ميدهيم بخاطراينكه بشه موس راازقالب براحتي جداكنيم يك تكه ازكيك راداخل رينگ قرارميدهيم باشربت ساده روي كيك رامرطوب مي كنيم
- 5
لطافت دسررابيشترميكندزرده هاازسفيده هاجدامي كنيم وزرده هارادرظرفي جداگانه ريخته وظرف رادرون ظرف آبجوش قرارداده وشكرقهوه اي را به زرده افزوده وباهمزن برقي ميزنيم وسفيده ها راميزنيم تافرم بگيره بعد كم كم به سفيده ها١٠٠گرم شكراضافه باهمزن برقي ميزنيم بعددارچين به زرده هااضافه شودقدري جوز درون زرده
- 6
رنده شودكدوحلوايي به زرده اضافه شودقدري باهمزن برقي ميزنيم..ژلاتين در١/٤پيمانه آب بروش بن ماري حل مي كنيم ژلاتين بايددرآب حالت شفاف داشته باشد..سفيده هاي مخلوط شده باشكررا درون مخلوط زرده ها ميريزيم چون سفيده باشكرمخلوط شده آب نمي اندازه بعدژلاتين مايع شده راميافزائيم وبعدخامه
- 7
شيرين شده وفرم گرفته افزوده شودحالا اين موس بايدبين دولايه كيك قراربگيره اين دسربايديك روزقبل درست بشه..موس راروي تكه كيك داخل رينگ ريخته وبعدلايه ديگركيك راروي موس قرارداده بعدروي كيك شربت ريخته روي قالب رابافويل مي پوشانيم ويك شب يا٦ساعت دريخچال ميزاريم بعد ازاينكه ازيخچال درآورديم يك لايه خامه رويش ميدهيم وبعدموادرويه راروي آن ميدهيم روي آب پرتقال ژلاتين رامي پاشيم وبن ماري مي كنيم ويك قاشق شكرودوقاشق پوره كدو حلوايي را اضافه كرده ازصافي ردكرده وخنك كه شدروي كيك ميريزيم
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات