اول با نام خدا آرد ونمک رو الک میکنیم.وکنار میزاریم.خمیر مایه فوری رو میریزیم تو شیری که گذاشتیم گرم بشه گرمای شیر انگشت رو نمیسوزونه ولی باید حس گرما هم داشته باشه.مقدارشکر چون باید یه غذای خوش نمک و مواد میانی هم درنظر داشته باشیم.مثلا من میخوام پیتزا پیراشکی بپزم دو قاشق سرخالی میریزیم تا خمیر مایه عمل بیاد.

خمیرمایه عمل اومده با شیر رو میریزیم توی آرد روغن هم کم کم میریزیم و با دست ورز میدیم.نمیخواد خمیر سنگین باشه باید شل و لطیف باشه و به دست نچسبه با ریختن روغن این لطافت به دست میاد.