ابتدا یک قاشق از شکر را روی آب ولرم ریخته بعد مقدار مایه خمیر مایه را که داشتیم اضافه کرده و با قاشق یک هم زده(گرمی آب در حدی باشد که انگشت داخلش می زنید نسوزد و تقریباً گرم باشد) در کاسه را گذاشته تا مایه خمیر عمل بیاد حدود ۱۰ دقیقه طول نی کشه تخم مرغ رو داخل کاسه گودی ریخته و بعد مابقی شکر رو اضافه می کنیم مقدار وانیل و نمکی که داشتیم رو اضافه مقدار کره ای که در دمای محیط نرم سده را اضافه و همین طور مقدار شیر ولرمی که داشتیم را نیز ریخته بعد مقدار خمیر مایه عمل اومده را هم اضافه کرده همه ی

همه ی مواد را با همزن دستی کامل زده تا مواد با هم ترکیب شوند بعد مقدار آردی که داشتیم را یکبار الک کرده و در دو مرحله به مایعات اضافه کرده تا تقریباً خمیر جمع شود با توجه به جنس آردها ممکنه کم یا زیاد بیاد مرحله دوم آرد و که ریختین وقتی تقریباً جمع شد خمیر رو به سطح میز انتقال میدیم و بقیه چسبندگی خمیر و به کمک روغن مایع که کنار دستمون قرار دادیم می گیریم وقتی خمیر کاملاً چسبندگیشو از دست دا داخل کاسه گود دار کمی با روغن مایع چرب می کنیم و خمیر رو داخلش قرار میدیم و کاسه رو داخل یه پلاستیک بزرگ

قرار میدین و درشو گره میزنین و در جای تقریباً گرم قرار میدیم تا خمیر دو برابر بشه و وربیاد بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه ممکنه طول بکشه،،،بعد از ور اومدن خمیر مجدد پف خمیر رو میگیریم و روی سطح میز رو آرد پاشی می کنیم و همین طور روی خمیر رو به کمک وردنه آروم به اندازه تقریباً ۷ میل باز می کنیم و با پیتزا بر یا چاقو اطراف اضافی خمیر رو کات می کنیم الان دو تا خمیر مستطیلی به عرض ۹ سانت و طول تقریباً ۴۲ سانتی داریم،،،کرن درست شده و خنک شده رو داخل قیف انتقال میدیم و تقریباً سرشو به اندازه یک سانت برش میزنیم

از کرم دو ردیف در وسط خمیر مستطیلی میزاریم و لبه های خمیر رو روی هم میاریم و محکم می کنیم و بعد با کاتر به عرض ۴ تا ۵ سانت خمیر رو کات می کنیم و داخل سینی بزرگ رو کنی آرد پاشی می کنیم که در اثر وراومدن خمیر به سینی نچسبه و خمیر هایی که کات کردیم و داخل سینی حتماً با فاصله می ذاریم سینی رو مجدد روشو نی پوشونیم و ۲۰ دقیقه استراحت میدیم تا کمی وربیاد بعد با احتیاط برنیدارین و در روغن سرخ می کنیم روغن دونات باید زیاد باشه تا روی دوناتهارو بگیره و تند و تند با قاشق روغن میریزین تا خوب پف کنه

مواد لازم جهت تهیه کرم:(آب ۱۵۰ میلی لیتر)_(شکر ۹۰ گرم)_ (آرد ۴۰ گرم)_گلاب ۲ قاشق سوپ خوری)_ (وانیل ۱/۸ق چ) مقدار آبی که داشتین را داخل تابه ای ریخته و به ترتیب گلاب_شکر_آرد را اضافه کرده و با مفتول دستی کاملاً هم زده تا آرد حل شود بعد روی حرارت کم گذاشته م مدام هم زده تا جا بیفتد و از ظرف جدا شور بدلخواه برای عطر بهتر کرم می توانیم وانیل هم اضافه کنیم بعد از اینکه ازظرف جدا شدمی زارین سردبشه بعد داخل قیف میریزیم خیلی روی حرارت نمونه که سفت میشه.

نکات مهم پخت دونات:👈حتماً از سلامت مایه خمیرتون مطمئن باشید👈روغن دونات تقریباً باید داغ باشه و کاملاً غوطه ور در روغن باشه ولی داغیش خیلی زیادم نباشه که از هم وانره👈این مقدار خمیر حدود ۲۰ تا میشه👈موندگاری این خوشمزه یکی دو روز بیشتر نیست سریع بیات میشه و پیشنهاد اینه داغ سرو کنید👈برای از بین بردن چسبندگی خمیر از آرد اضافی استفاده نکنید با چرب کردن دستتون چسبندگیشو بگیرید👈حرارت نه کم باشه نه زیاد باشه مدام برگردونید تا طلایی بشه.