ابتدا تلخی بادمجون را میگیریم و سرخش میکنیم (اگه میخواین روغن خیلی کم ببره میتونید یه عدد سفیده تخم مرغ و خوب بزنید بادمجون توش بغلطونید بعد سرخ کنید)

بعد بادمجون رو با گوشکوب میکوبیم. پیاز را خرد کرده و در تابه داغ میکنیم و بعد سیر و ادویه اضافه کرده کمی تفت دادیم بادمجون را اضافه میکنیم و در آخر کشک و گردو را و خوب مخلوط کرده میزاریم با حرارت کم کمی جا بیوفته

کمی نعنا داغ هم. میتونید اضافه کنید که من نکردم