#روغن_صاف#روغن_قنادیروغن صاف یا شورتنینگ، روغن جامد و نرمی است که در تهیه انواع کیک مثل کیک لقمه ای انگور فرنگی انواع شیرینی خشک، دانمارکی و حتی در تهیه خمیر هزار لایه کاربرد دارد. خاصیت این روغن در تهیه نان و شیرینی با کیفیت بهتر، نرم تر و سبک تر است و شیرینی هایی که با این روغن تهیه میشوند، ماندگاری بیشتری هم دارن.

#سرآشپز_طلایی#بخار_پز#روغن_صاف_قنادی

#سرآشپز_طلاییعزیزانی که تو کار شیرینی پختن فعال هستن حتما از این روش برای درست کردن روغن صاف استفاده کردن.اما یکسری نکات کاربردی رو با هم مرور میکنیم تا به درد همه بخوره انشاالله

#کوک_اسنپباتشکر از دوست عزیزم @safura_dabiri

با سپاس ازفاطمه جانم @Fateme_1362ورادمهراوه عزیز @cook_farvashi_63

#سرآشپز_طلایی #طعم_خانه #روغن_صاف_قنادی #روغن_صاف

سلام عزیزای من 🥰امیدوارم روز و روزگارتان خوش باشه🌷بعضی وقتها پیش میاد که می خوایم شیرینی درست کنیم و داخل دستور روغن صاف می خواد و ما در منزل نداریم به راحتترین روش ممکن می تونید خودتون داخل منزل درست کنید و با دستهای پرتوان شیرینی های خوشمزه درست کنید😍🥰بخصوص الان که داریم لحظه شماری می کنیم برای عید۱۴۰۱😍😍🌷🌷#نیمه_نهایی#سراشپز_طلایی

گاهی ممکنه هوس شیرینی کنید اما روغن نداشته باشید،میتونید با این روش یک روغن با کیفیت تهیه کنید.

تقریبا در پخت تمامی شیرینیهای سنتی از روغن صاف استفاده میشه که نوع بازاری اون اگر چه در ظاهر و کیفیت و ماندگاری شیرینی تاثیر زیادی داره ولی بسیار مضر است،از طرفی هم تقریبا همه روغنهای خوراکی موجود در بازار که به اسم روغن جامد فروخته میشوند حالت نیمه جامد دارند،بجز روغن اصیل که اون هم قیمتش خیلی بالاست

#شیرینی #روغن #قنادی#غذای_سالم

الان که داریم نزدیک میشیم به عید شاید خیلی ها دوست داشته باشند شیرینی عید درست کنن، یکی از مهم ترین مواد لازم شیرینی عید روغن هست که امروز میخوام بهتون روغن قنادی رو آموزش بدم تا بتونید شیرینی های خوبی را تو خونه درست کنید

با تشکر از دوست خوب و هنرمندم رادمهراوه جان.@cook_farvashi_63

روغن صاف یا شورتنینگ، روغن جامد و نرمی است که در تهیه انواع کیک  انواع شیرینی خشک، دانمارکی و حتی در تهیه خمیر هزار لایه کاربرد دارد. خاصیت این روغن در تهیه نان و شیرینی با کیفیت بهتر، نرم تر و سبک تر است و شیرینی هایی که با این روغن تهیه میشوند، ماندگاری بیشتری هم دارند. از طرفی برخی دوست ندارند شیرینی یا نانی که تهیه میکنند طعم کره یا روغن حیوانی بدهد به همین دلیل از این روغن استفاده میکنند. دلیل آخر اینکه، چربی این نوع روغن خالص است اما  چربی کره حاوی دوغ، آب و... است که هنگام تهیه خمیر با حرارت دادن این مواد بخار میشود و رطوبت خمیر را بالا میبرد، این اتفاق در کیفیت خمیر مستقیما تاثیر میگذارد. روغن نیمه جامد هم مشکلات خاص خودش را دارد هم زبر و دانه دانه است و هم پر است از حباب های هوا که باعث بسیاری از مشکلات در کیفیت طبخ و اندازه گیری مواد در تهیه شیرنی و نان میشود.با من همراه شو تا بهت یاد بدم چطور روغن صاف درست کنی

مخصوص قنادی#روغن_صاف

بعضی شیرینی ها احتیاج به روغن صاف داره . اگه خودتون تو خونه درستش کنین کیفیت شیرینیتون بالاتره 😊#سراشپز_طلایی

🌸میگن وقتی بـهار✨از راه میرسه بـایـد🌸باید همه گلها رو خبر کرد✨می خواستم خبرتـون کنم🌸دوستان عـزیـزم✨بـهار زندگیتون بـی انتها🌸 امروز آخرین روز زمستانه✨امیدوارم🌸پایان زمستان پایان تـمام✨غم ها و مشکلاتتون باشه🌸و بـهارتـون پـراز شـادی✨نشاط و خوشبختی باشه🌸 آخـرین روز 1400✨و اسفنـد مـاهتـون🌸سرشـار از آرامش الهـی ✨ سلام نوروزتان مبااااارک🌹🌹🌹💐💐💐🌹🌹🌹#سرآشپز_طلایی#شیرینی_عید@Varavicakeمنبع اینستا

#روغن_صاف_خانگی#روغن_صاف#روغن_شیرینی_پزی#روغن❌ببینید از اونجایی که روغن خیلی تو بافت شیرینی موثر هستش حتما باید روش دقت بشه.برای شیرینی بسته به مدل شیرینی از کره یا روغن جامد و یا روغن صاف قنادی استفاده میشه.از اونجایی که روغن جامد تو بازار خیلیییی کم هست ، شما میتونید از روغن نیمه جامد استفاده کنید اما روغن نیمه جامدی که خیلی شل و آبکی نباشه و قبلش هم باید یه کارایی روش انجام بدید تا قابل استفاده برای شیرینی پزی بشه.❌کلا چه از روغن جامد (اگه پیدا کردید) چه روغن نیمه جامد خواستید استفاده کنید باید صافش کنید. چون اگه قوطی رو باز کنید و به بافت این روغنا دقت کنید حباب های ریزی داره که باعث خطا در اندازه گیری روغن میشه و در نهایت رو بافت شیرینی تون تاثیر بد میذاره.

حالا که کم کم داریم به عید نزدیک میشیم و برای درست کردن شیرینی خشک به روغن قنادی یا صاف احتیاج پیدا کردیم بهتره خودمون درست کنیم هم مقرون به صرفه است هم سالمتره هم ماندگاری شیرینی رو بیشتر میکنه.#جشنواره_نوروزی#مدال_الماس#کاربردی#روغن_صاف

روغن صاف یا روغن 50 در شیرینی پزی و کیک پزی کاربرد فراوانی داره و بعضی وقتها که در دسترس نیست خودتون میتونید تهیه و بعد استفاده کنید امیدوارم بکارتون کمک کنه.#سرآشپز_طلایی#روغن_صاف#روغن50

همیشه برام سوال بود روغن صاف قنادی چیه که در شیرینی ها ازش استفاده می کنند . و صد البته سالهاست روغن جامد استفاده نکردم بس که در مورد مضراتش گفته شده بود .جدیدا به قصد درست کردن یک شیرینی عید .روغن نیمه جامد خریدم .ظاهرا دیگه جامد نداریم و نیمه جامد هستند .مسلما روغن حیوانی عالیه ولی قیمتش بالاست. حالا هنوز حوصله و مود درست کردن غذاهای حوصله ای و هنری را ندارم و تنها هنرم این بود که اینکار رابکنم 😉🙃

#سرآشپز_طلایی. #روغن_صاف_قنادی #بنماری. #روغن_جامد

#سس_بشامل#سس#بشامل

#شیرینی #شیرینی_عید #شیرینی_خشک #شیرینی_نخودچی #نخودچی #کیک #حاضری #شکلات #عید #خانه_تکانی #خونه_تکونی #ساده #سریع #خوشمزه #کوکپد #عید_نوروز #نوروز (شیرینی عید نوروز)

#سرآشپز_طلایی

کاربرد روغن جداکننده،دیگه کیک وژله ومافیناتون به هیچ قالبی نمیچسبند.#سراشپز_طلایی#روغن_جداکننده

واسه جدا کردن کیک از قالب عالیهمیتونید مواد رو نصف کنید

#بدون_فر