برای تهیه خمیر ابتدا شیر وخمیر مایه و ۱ قاشق از شکر را با هم مخلوط کرده.

روی آن را پوشانده تا خمیر مایه فعال شود به مدت ۲۰ دقیقه کنار گذاشته.

سپس ۱ عددتخم مرغ و یک عدد سفیده را به مواد بالا اضافه کرده لازم به ذکر بگم اصلا نیاز به همزن نداریم باهمزن دستی انجام دهید

۳ قاشق شکر را اضافه کرده سپس نمک و وانیل را نیز اضافه کنید

روغن و ۳ ق غ زعفران دم کرده اضافه کرده همزه تا خوب همه با هم مخلوط شود

آرد از قبل الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کرده تا یک خمیر یک دست و لطیف بدست بیاد

سپس به خمیر ۱ ساعت استراحت داده تا دو برابر شده

بریم سراغ کرم لای شیرینی: روی حرارت ملایم آرد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا کاملا بوی خامی آرد از بین برود

شکر و وانیل را به آن اضافه کرده و آب را به آن اضافه نموده و هم زده زعفران را ریخته و مخلوط کرده روی حرارت ملایم

تا یک کرم نرم و لطیف بدست بیاد.بعد آماده شدن کنارگذاشته تا کاملا خنک شود و موقع مصرف داخل قیف پلاستیکی کرده می توان با قاشق هم روی خمیر بمالید

سپس خمیر استراحت داده شده با انگشت پوف آن را گرفته و با وردنه پهن کرده و به شکل مستطیل.

کرم را لاین لاین ریخته و رول کرده و برش زده و داخل سینی از قبل کاغذ انداخته شده میچینیم

سپس با یک دستمال روی آن را پوشانده و مدت ۳۰ دقیقه استراحت داده تا باز هم پف کند

مایه رو مال شیرینی: زرده تخم مرغ و زعفران بارهم مخلوط کرده

سپس روی شیرینی های چیده شده مالیده روی آن کنجد بپاشید

سپس بعدبیرون آوردن از فر بگذارید کمی خنک شود و با شربت بار با برس روی آن بمالید تا براق شود نوش جان😉😍این دستور بسیار عالی و خوشمزه میباشد